腸癌是最常見的消化系統腫瘤之一，近年來隨着飲食中脂肪、蛋白質等高膽固醇食物攝入量的增加，腸癌的發病率也相應增加，通過對移民之一特定人羣腸癌發病率的研究證實了飲食結構的影響。
目前已經通過研究證實的腸癌的高發人羣包括以下4類：①家族性結腸息肉病、遺傳性腸息肉綜合症或結腸遺傳性腺瘤性息肉等疾病的患者及其家庭成員；②已確診大腸腺瘤性息肉的患者，因爲一般認爲大部分大腸癌起源於腺瘤，腺瘤被認作是癌前病變；③患潰瘍性結腸炎患者，尤其是幼年起病、病變範圍廣而病程又較長的患者；④膽囊切除術後患者，與次級膽汁酸進入大腸增加有關。
另外，通過大樣本的臨牀調查還發現，以下人羣也存在較高的罹患腸癌的風險，包括：①年齡超過50歲的中老年人；②體重指數（BMI）超過28的人；③平素嗜食肉類，尤其是豬肉、牛肉、羊肉的人羣；④飲食結構中缺乏新鮮蔬菜水果，尤其以維生素D缺乏爲主的人羣；⑤嗜酒，尤其是喜喝啤酒的人羣；⑥腸癌患者的直系親屬；⑦定居在腸癌高發區的居民。
