新鮮生蘿蔔可防癌症

不少人如今是聞癌色變，這主要是因爲癌症在早期往往不易被發現，到了中晚期時，治療起來又甚棘手，故此，有關專家認爲最佳對策是能找到一條簡便、安全又有效的預防癌症的新路子。

許多人可能都聽說過，臨牀上有一種名叫干擾素的藥物，它是對付病毒性感染和癌症的有效武器。干擾素原本是人體自身的白細胞經誘導所產生的抑制病毒的細胞內增殖的糖蛋白，但是它需要依靠外因的誘導。臨牀上雖然可以通過應用干擾素誘導劑來促使它“增產”，如醫生爲病人注射一種名叫聚肌胞的針劑，或是給病人服用有誘導作用的中藥如黃芪之類，均能收到使干擾素“增產”和加強對抗病毒和癌症的作戰能力，但是美中不足的是人們不可能依靠天天打針和吃藥來進行對癌症的預防。於是科研人員就另闢蹊徑，希望能從人們每天必不可缺的食物中去找尋有產生干擾素誘導作用的食物。

功夫不負有心人，我國的科學家在經過長達十多年的努力後，終於找到了近10種天然食物，它們均具有誘導干擾素產生的神奇作用，而其中最爲理想的則首推人們喜食的蘿蔔。蘿蔔屬於十字花科植物，包括白蘿蔔、青蘿蔔等品種，它們都含有一種名叫雙鏈核糖核 酸的活性成分，能誘發出干擾素，對人的離體胃癌、食管癌、鼻咽癌和宮頸癌等的癌細胞有顯著的抑制作用，對乙腦病毒感染的實驗動物也顯示出很強的保護作用。

科學家的研究結果發現，蘿蔔中含有一種抗腫瘤、抗病毒的活性物質，能刺激細胞產生干擾素，而干擾素對胃癌、食管癌、宮頸癌等有顯著的抑制作用，腫瘤患者不妨多吃點兒蘿蔔。

蘿蔔可以炒菜、做湯、燉肉……但要想防癌，在食用方法上也有一定的講究，生食、細嚼較好。

腫瘤科專家介紹，這是由於干擾素誘生劑對溫度較爲敏感，長時間高溫處理後其成分就容易被破壞，不能發揮正常的作用，而細嚼慢嚥能讓干擾素誘生劑充分地釋放出來，同時在進食蘿蔔後的半小時內，最好不要進食其他食物，以免影響誘生干擾素的速度。

這種蘿蔔只包括白蘿蔔、青蘿蔔、紅皮蘿蔔等，但不包括胡蘿蔔。

專家提醒，蘿蔔中干擾素誘生劑的含量並不多，但蘿蔔能夠增強人體的免疫功能，蘿蔔中維生素C的含量很豐富，有利於致癌物質亞硝胺的分解，從而提高攻擊癌細胞的“戰鬥力”，對抗癌有輔助的治療作用，的確是餐桌上防癌的“好幫手”。

蘿蔔具有通宣理肺、和中止咳、除痰生津的效果，肺部腫瘤的患者，不妨多吃些，除了涼拌、醃製外，還可以做成蜂蜜蘿蔔汁：白皮蘿蔔500克，洗淨去皮，榨汁備用，取60毫升蘿蔔汁，加入20-30克蜂蜜，調勻服用。

蘿蔔本身有很多消化酶，對化療後食慾不振的患者，用蘿蔔做成的蘿蔔酸梅湯可以理氣降逆，化積滯，從而增進食慾。具體做法：蘿蔔250克左右，切薄片，酸梅二粒，加清水三碗煎成一碗半，去渣取汁加少許食鹽調味飲用。