中日友好醫院中醫腫瘤科李佩文教授說，中醫認爲頭頸部腫瘤（包括轉移癌）的發生與痰溼內阻有很大關系，有些腫瘤被稱爲“痰核”。而海帶有軟堅散結、消痰利水的作用，因此多吃海帶有一定抗癌食療的功效。此外，海帶中一些特殊成分，如多糖和褐藻酸鈉也有抑制腫瘤生長的作用。
有科學家曾做過一個動物實驗，他們先給小白鼠接種S180（一種瘤株），然後把海帶提取物注射到一組小白鼠體內，結果發現S180的生長與沒有注射海帶提取物的對照組小白鼠相比，受到了明顯抑制。此外還發現，海帶中的褐藻酸鈉，可提高小白鼠體內巨噬細胞的吞噬功能，增強機體免疫力，同樣有防癌、抗癌作用。
海帶可採取多種吃法，涼拌、炒菜、燉肉都可以。李教授特別推薦了兩款食療方。一是海帶香菇排骨湯，把海帶、香菇、排骨一同燉煮，此湯不僅味道鮮美，而且營養豐富，香菇和海帶都有抗癌作用，常吃可增強患者免疫力。二是海帶綠豆粥，把海帶、粳米、綠豆同煮成粥食用。此粥的特點是綠豆可增強海帶清熱利水作用，尤其適合晚期腫瘤患者，對於減輕患者胸水、腹水，以及腳腫等溼症有不錯的效果。
