許多食道癌患者的家屬不知道應該怎麼進行護理，只對患者關心是不夠的，還要將關心化爲日常護理措施，才能夠將護理做到精緻。在護理過程中食道癌飲食是比較重要的，尤其是一些食物會損害患者的健康，要禁止食用。
1、不吃燒烤和熱燙食物。食道癌患者不可以吃燒烤，雖然味道不錯，但是對身體不好。任何使用木碳、煤碳、煤氣燒烤的食物，都含有致癌物質苯丙芘，此類食物應儘量少食用。熱燙的餃子，高濃度的酒，吃大蒜等，對於口腔、食道、胃、肝臟等，造成了慢性損傷。酒精對於食道的局部麻醉作用，使就食者失去了食管被燙傷的痛覺。因此不要吃熱燙食物，喝熱燙的水。另外，抽菸，吃粘膩、堅硬食物等，都是應該避免的。
2、不吃壯陽食物。壯陽食物健康人可以吃，但是食道癌患者不可以吃。比如：羊肉、狗肉、鵝肉、鴿子、麻雀等。許多動物體內含有激素。豬的脖子有甲狀腺，人吃了就要中毒。有些人說牛和雞，也屬於發物，不適合食道癌患者。
因此，在平時的食道癌飲食中，患者和家屬最好從心理上重視起來，要進行合理的安排，對於拿不準的食物最好向專業人士進行請教，避免因爲飲食不當而對患者的疾病造成不良後果的現象發生。
