維生素C又稱抗壞血酸，屬於水溶性維生素。維生素C是一種抗氧化劑，在生物氧化及還原過程和細胞呼吸中起重要作用。
維生素C參與氨基酸代謝、神經遞質的合成、膠原蛋白和組織細胞間質的合成，具有降低毛細血管的通透性、刺激凝血功能、增加對感染的抵抗作用，並參與解毒功能，還有抗組胺及阻止致癌物質生成的作用。
本品用於補充營養及治療壞血病、齒齦腫脹、齒齦出血，以及用於各種急、慢性傳染病或其它疾病以增強抵抗力，病後恢復期、創傷癒合期的輔助治療，也用於過敏性疾病的輔助治療。
然而近年來據國內外研究表明，由於維生素C的用量日趨增大，產生的不良反應也愈來愈多，故不能掉以輕心。現將其不良反應介紹如下。
腹瀉
每日服用1-4克維生素C，即可使小腸蠕動加速，出現腹痛，腹瀉等症。
是由於體內嘌呤代謝發生紊亂引起的一種疾病，主要表現爲血中尿酸濃度過高，致使關節、結締組織和腎臟等處發生一系列症狀。而大量服用維生素C，可引起尿酸劇增，誘發痛風。
靜脈炎
靜脈注射維生素C時，若速度過快，可引起眩暈或昏厥。再則該藥對血管壁有刺激性，久用會產生靜脈炎，甚至形成血栓。
月經性出血
人工流產的婦女，應用大量維生素C，如每日服用6克，三日後可引起月經性出血。
嬰兒依賴性
懷孕婦女連續大量服用維生素C，會使胎兒對該藥產生依賴性。出生後，若不給嬰兒服用大量維生素C，可發生壞血病，如出現精神不振、牙齦紅腫出血、皮下出血，甚至有胃腸道、泌尿道出血等症狀。
