栗子的詳細介紹
栗子分佈於我國遼寧、北京、河北、山東、河南等地，殼斗大，球形，外生刺，堅果2-3個，生於殼鬥中。著名品種有良鄉板栗，產於北京郊房山良鄉，果小，約5克，味甜，十月中旬成熟；遷西明慄，又名“紅皮”、“紅毛”，產於河北遷西、興隆，果中大，7-9.5克，皮紅褐，鮮亮，味甜，九月中旬成熟；萊陽紅光慄，產于山東萊陽莊頭一帶，果中大，皮深褐色，有亮光，品質好，味甜面，九月上旬成熟；另有錐慄，亦稱珍珠慄，分佈於長江流域和江南各地，殼頭內包藏一卵形的堅果，味同板栗。
栗子不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有“乾果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子並稱爲“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。
栗子的食療功效
味甘，性溫，入脾、胃、腎經；
養胃健脾，補腎強筋，活血止血；
主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰痠腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒。
應用於腎虧引起的小便頻繁、腰腿無力：栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。
栗子對人體的滋補功能，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱爲“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更爲適宜，經常食用能強身愈病。
栗子的營養價值
1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3. 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；
4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
食用栗子的相關人羣
一般人羣均可食用
1. 適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰痠腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用；
2. 糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病的人不宜多食。
與栗子相剋的食物
栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
栗子的加工方式
1. 栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類燉食；
2. 生板栗巧去皮：
用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼後放入盆裏，加上開水浸泡一會兒後用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應注意浸泡時間不宜過長，以免營養丟失。
其它相關
中國板栗在國際市場上有“中國甜慄”的美譽。
食用板栗歷史十分悠久，西安半坡遺址已發現有栗子的遺存。殷商甲骨文中有“慄”字。
《山海經》載“（終）南山多慄”。《詩經》多處提到栗子的栽培。《呂氏春秋》把“箕山之慄”列爲美果。
先秦時《莊子》、《韓非子》等古籍有以栗子代糧及貯以備荒的記載。北宋開封已有“糖炒栗子”供應市場，見於陸游《老學庵筆記》。南宋《山家清供》記有用栗子和山藥合制的“金玉羹”。元代《居家必用事類全集》中載有將栗子與糯米同磨粉製成的高麗慄糕，可謂“慄羊羹”的先河。今日“糖炒栗子”仍是具有民族特色的應時小吃。
備註
新鮮栗子容易變質黴爛，吃了發黴栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。
