碧根果有哪些營養價值呢？對於喜歡吃這種堅果的朋友們，這是大家要知道的！今日小編整理碧根果的四大營養價值，或許有些是真的對你健康有幫助的，不妨一起看看！
碧根果營養價值
1、碧根果除了含有40~50%的油脂之外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B、維生素E等營養物質。經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。
2、碧根果所含脂肪的主要成分爲亞油酸甘油脂，食用後不但不會使人體的膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。
3、碧根果含有的鋅、錳元素，是人體腦垂體的重要成分，經常食用碧根果，意味着大腦的營養得到補充，從而起到健腦益智的作用。
4、碧根果還含有較多的蛋白質和人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分都是大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。
碧根果怎麼剝殼
怎麼剝碧根果？拿起核桃鉗，在挑選碧根果會送一個核桃鉗，記住要這樣豎着鉗，包括小核桃也是這樣鉗。拿兩個放手心裏對着擠壓，注意不要用棱的地方擠，因爲太硬。儘量擠壓中間部分
把碧根果直接放在桌面上。用小錘輕敲一圈。然後順着裂紋撥開。
通常要買核桃個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者爲佳。挑選方法應以取仁觀察爲主。果仁豐滿爲上。
吃法推薦
碧根果炒雞蛋：玉米洗淨後，沿着玉米芯將玉米粒切下；碧根果、腰果洗淨待用。取一小碗，雞蛋打入其中，並加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，打成蛋液。鍋置火上，放入少量的油，燒熱後將玉米粒倒入，翻炒至七成熟時，加入碧根果、腰果，並加入適量的鹽來調味，繼續翻炒數下。將蛋液倒入鍋內，繼續翻炒數下，即可出鍋。
碧根果棗糕：紅棗洗淨去核，取肉切粒。鍋置火上，加入適量的涼水，放入麥芽糖漿和食鹽，用大火燒開後，放入切好的紅棗粒，一邊煮一邊用勺子把紅棗輾碎成紅棗泥。待棗泥完成，湯汁收幹後，即可關火。取出紅棗泥盛好，放涼後將一勺羹的紅棗泥放入保鮮紙中，保鮮紙擰緊包好，爲棗泥定型。完成後，將包好的棗泥放入冰箱中冷卻定型，而後撕開保鮮紙，在定型好的棗泥上撒上幾顆輾碎的碧根果即可。
