水果是很常見的食物，其營養價值是及其豐富的。在水果裏面一般含有很少量的脂肪，甚至有的水果不含有脂肪。有的水果當中含有豐富的澱粉，比如說香蕉的澱粉含量就較爲豐富。在水果裏面糖的含量是很充分的，這也是爲什麼我們吃的大部分水果都是甜味的原因。水果中還含有豐富的果膠以及纖維素。下面就來介紹水果的營養價值。
排名第一的是蘋果，因爲蘋果中富含纖維物質，可以補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病，還可以減肥。很多美國人每週節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。實驗證明，糖尿病患者宜吃酸蘋果；而心血管病患者和肥胖者宜吃甜蘋果；治療便祕時可吃熟蘋果；睡覺前宜吃鮮蘋果，可以消除口腔內的細菌，改善腎臟功能；如果要治療咳嗽和嗓子嘶啞，那就要吃生蘋果榨成的汁；將蘋果泥加溫後食用，是兒童與老年人消化不良的好藥方。
胡蘿蔔素含量很高，能夠很好地幫助人體攝取維生素A。還有較多的鉀、鎂、鈣。近年研究發現，杏中含有豐富的抗癌物質——維生素B17，經常食用，能提高人體免疫功能，從而起到抑制細胞癌變的作用。南太平洋島國斐濟是現今世界上唯一沒有癌症病人的國家，這與當地居民喜愛吃杏不無關係。杏有潤肺定湍、生津止渴的功效，適用於久咳虛喘、口渴津少、食慾欠佳諸症。但其性溫熱，多食易致膈熱煩心，生癰癤，損齒，故內熱者應慎食。
在水果裏面不單單含有上面介紹的營養成分。有相當一部分水果裏面有機酸以及芳香物質含量豐富，這些物質有的可以幫助消化，有的可以美白皮膚，還有的可以增強我們的食慾。在很多水果中維生素c含量都豐富，而這種物質又有很好的美白皮膚的功效。
