喬麥這是一種在北方地區種植的一種糧食作物，它的作用不亞於大米和小麥，這是許多地區的主要的糧食之一，喬麥磨成粉，可以製作成喬麥饅頭，喬麥包子以及喬麥麪條等，喬麥製作成的麪條非常的筋道彈牙，受到了許多人的喜歡。現在在各大超市中都可以看到用喬麥製作的麪條。喬麥屬於粗糧之一，有着非常好的營養，那麼你知道喬麥的營養價值具體有哪些嗎？
蕎麥是一種營養豐富又能預防心血管疾病的健康食品，蕎麥中的蛋白質含量高達11%，尤其是在糧食中普遍缺乏的賴氨酸在蕎麥中相當豐富，要比小麥、大米這些糧食高出2.7倍。蕎麥中的維生素B1、維生素B2也要高於小麥。蕎麥中所含的3%-4%的脂肪主要爲單不飽和脂肪酸的油酸和多不飽和脂肪酸的亞油酸，它們可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和腦神經的重要成份，所以還有調節、增強生理機能和健腦的功能。
另外，蕎麥中含有6.5%的膳食纖維，能讓胃內的食物排空速度降低，延緩澱粉在小腸裏的消化進程，減慢人體對碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐後血糖的作用，比較適宜糖尿病患者食用。蕎麥中還含有煙酸和蘆丁，具有降低血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心臟病的有效食物。蕎麥中還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵和鎂，這些物質可以維持人體心血管系統和造血系統的正常功能。
喬麥的營養價值具體有哪些，看着上面的介紹相信大家都已經知道了蕎麥中含有非常高的維生素，能夠降低脂肪，因此對於三高有着很好的調理作用，經常吃喬麥的人不用擔心肥胖，甚至對於心腦血管疾病也有着非常好的預防效果，喬麥一身都是寶，喬麥杆製作的喬麥枕頭，可以促進人們的睡眠哦。
