現在疾病在逐漸的增加，很多人患有疾病都是因爲沒有注意資深的飲食，或者長時間的吃一些不健康的飲食引起的。因此現在人們逐漸的增加了對於飲食的重視，想要減少一些不良的食物對於身體造成的傷害，想要辨別食物的關鍵就是對於食物的營養價值進行了解，那麼桃仁的營養價值有哪些？
桃仁爲薔薇葉植物桃的種子。桃仁呈扁長卵形，長1.2～1.8cm，寬0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黃棕色至紅棕色，側面觀貝殼形、盔帽形、弓形或橢圓形，密佈顆粒狀突起。一端尖，中部膨大，另端鈍圓稍扁斜，邊緣較薄，尖端一側有短線形種臍，圓端有顏色略深不甚明顯的合點，自合點處散出多數縱向維管束。種皮薄，子葉白色，富油性，氣微，味微苦。核桃仁營養豐富，富含亞硝酸甘油脂，還有強腎補腦的功效，常食可令人長壽。
營養分析
桃仁含苦杏仁苷、24-亞甲基環木菠蘿烷醇、野櫻苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它們的葡萄糖苷等，還含綠原酸、3-咖啡酰奎寧酸、苦杏仁酶、揮發油及脂肪油。
煎劑有抗炎作用，所含脂肪油有潤腸緩下作用，提取物有擴張血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁還可抗過敏、鎮咳、鎮痛，促進初產婦子宮收縮、止血等
很多的食物對於我們的身體都會有一定的幫助的，但是我們在食用食物的時候還需要多注意飲食的搭配，不能盲目的搭配一些不常見的食物，以免造成食物的中毒。同時注意食物的使用量，以免造成胃部的消化負擔。
