食療養生的前提是我們對於一些食物的營養價值進行了解，但是日常生活中我們接觸的食物材料就有很多，而且很多的食物是我們不瞭解的，因此不能正確的利用食物的飲食價值來調理自身的身體。鮪魚並不是我們常見的一種食物，那麼鮪魚的營養價值有哪些？
金槍魚生活在海洋的中上層，活動旺盛、生命力強。由於它必須保持快速遊動才能維持身體的供給，加之在海洋深處活動，不受環境污染，向來是歐美、日本、臺灣等國家和地區最受歡迎的食品之一，被譽爲無公害、綠色的健康海鮮珍品。研究表明，金槍魚低脂肪、低熱量、富含優質蛋白以及豐富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、鉀、維生素B12等多種營養成分。DHA對腦功能發育、增強記憶力具有重要作用，而EPA可抑制膽固醇增加、防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病也起到特殊功效。
購買回來的超低溫金槍魚，在家用冰箱(-18℃)冷凍狀態下，最長可保質30天。解凍後，在0-4℃的冷藏條件下，可保存1-2天。需要注意的是，儘量解凍當天的用量，將金槍魚置於常溫的自然環境中20-30分鐘即可食用，而且解凍後切記不要再次冷凍，以免影響魚肉的品質。
食用金槍魚最好的方法就是生吃，做熟的金槍魚肉質粗硬、有腥氣，營養價值也損失很大。但一些消費者擔心生吃會存在細菌污染，不衛生，對此遠洋捕撈行業的專家做出解釋：生吃養殖的水產品存在這種可能性，但遠洋捕撈產品經過海上超低溫冷凍，食用安全可以得到保證。目前，除日本之外，全世界其他國家還沒有攻克金槍魚的養殖技術，因此消費者吃到的金槍魚都是真正的天然產品。
我們在知道了鮪魚的營養價值以後，還需要對於鮪魚的一些飲食禁忌進行了解，很多食物都是不能盲目的食用的，如果食用不當會對於身體造成嚴重的傷害，同時我們在日常生活中還需要多注意飲食的搭配，以免造成身體的傷害。
