不同的食物營養價值是具有很明顯的不同的，因此我們想要全方面的補充自身身體需要的營養前提就是對於一些食物的營養價值進行了解，相信現在很多人都吃過水鴨，同時現在網絡上面關於水鴨的做法在逐漸的增加，那麼水鴨的營養價值有哪些呢？
花膠燉水鴨
花膠燉水鴨有益氣養血和養陰退熱作用。症見如：肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，虛煩不眠等。可用於婦女日常飲食養顏之用。
用料：花膠(魚鰾、魚肚)300克，水鴨1只(約500克)，淮山30克，圓肉15克，生薑2片。
做法：1、水鴨理淨，去內臟，斬件;花膠用水浸開，切絲;淮山洗淨，用水浸半小時;生薑、圓肉洗淨。2、把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。
魚膠圓肉燉水鴨
魚膠圓肉燉水鴨主要作用是調養中焦、補虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養血、補腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補中益氣、滋陰泄熱。淮山性味甘平，功能健脾養血、補心安神。合而爲湯，滋補脾腎之陰，調養氣血不足，則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。
原料：魚膠90克，水鴨2只(大約600克左右)，幹淮山30克，圓肉30克。
做法：1、水鴨宰殺、去毛、去內臟，然後斬件;花膠用清水浸開，切絲;淮山清水浸泡1小時;圓肉洗淨。2、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉約3小時左右，即可調味食用。
白朮燉水鴨
白朮燉水鴨主治頭眩症。比如長久治療都不見效果，發作時天旋地轉。因風、因寒、因溼、因虛、因痰，引起的頭眩者，均可服用。但是感冒以及陰虛而經常腹瀉者忌食。
原料：水鴨1只，白朮50克，澤瀉50克。
做法：將水鴨宰殺去腸雜，取肉同白朮、澤瀉同燜熟，調味即可。飲汁及食水鴨肉。
一些食物是涼性的一些食物是熱性的，因此並不是所有的食物都適合所有的人食用，因此我們在瞭解了食物的營養價值以後，需要根據自身的體質來選擇適合的食物食用，不能長期的盲目的食用一些對於自身的身體會造成傷害的食物。
