水芹其實是一種蔬菜，一般我們在生活當中都是可以吃的到，但事實上並不是所有人對這一類的蔬菜都有認識和了解，所以面對這樣的狀況，那麼下面來爲大家分析介紹一下，水芹的一些營養價值，看看這些常吃的蔬菜，對我們的身體健康，是否可以達到更有效的保健功效。
水芹菜的營養價值
高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
鐵芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
鋅
芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之爲“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列爲禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
芹菜素
水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。
平時經常吃得到，而且平常普通的蔬菜，事實上很多時候它們的營養價值是比較高的，所以說放心地享受這些食物的美味，又可以補充身體的營養價值，那麼在選擇這些蔬菜之前，就需要了解它的功效，補充更多的營養。
