番茄水煮魚是水煮魚的一種創意做法，酸甜可口，非常適合小孩子吃的！那麼番茄水煮應該怎麼做好呢？有哪些具體的步驟呢？喜歡吃魚的朋友們，不妨一起來看下吧！
番茄水煮魚做法
材料：魚片600克，番茄300克，蘑菇200克，雞蛋1個，油、鹽、蔥薑蒜、花椒、胡椒粉、幹辣椒、料酒、雞精適量。
做法：
1、魚片加少許鹽，胡椒粉，鹽、蛋清、幹澱粉拌勻醃製10分鐘。
2、蘑菇洗淨，番茄洗淨切塊，蔥薑蒜洗淨。
3、起鍋熱油爆香蔥薑蒜，煸炒番茄、蘑菇片刻。
4、放3碗清水燒開，燜煮2分鐘，放料酒、鹽和雞精調味。
5、放醃製的魚片燒開關火，撒上蔥花。
6、起鍋放3兩油燒6成熱，將花椒粒、幹辣椒爆香淋在魚片上即可。
主要營養價值
番茄：番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
魚肉：魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。
魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
附：其他番茄魚做法
番茄鮰魚湯：將鮰魚解凍，片成魚片，加鹽、料酒、荸薺粉和勻備用；開水燙番茄，去皮，切成小塊；鍋燒乾，下植物油燒熱，下番茄炒香，加薑末、蒜末，加清水熬番茄湯；加入鮰魚片滑散，放入胡椒粉、味精；起鍋裝入大碗裏，表面撒上蔥花即可。
番茄燒魚：蕃茄洗淨切塊；蔥洗淨、切段；蒜仁拍破備用；魚洗淨以廚房紙巾擦乾，放入熱油鍋中煎至兩面焦黃，取出裝盤備用；熱油鍋，小火爆香蔥、蒜、宮保，再放入魚及調味料A煮至滾後，轉小火煮至湯汁稍干時，淋上香油即可盛出。
