羊肉和蘿蔔一起燉煮，有營養也有功效！那麼羊肉怎麼燉蘿蔔呢？在燉煮過程當中如何去掉羊肉的羶味呢？又有哪些羊肉滋補湯值得推薦的呢？下面跟着一起來詳細的瞭解下吧！
羊肉燉蘿蔔做法
蘿蔔羊肉湯材料：新鮮羊肉，白蘿蔔。姜、蔥、青紅小米辣、蔥花、香菜。
做法：
1、羊肉切塊放入開水汆水。加入料酒。
3、鍋洗淨放入油，下蔥、姜、花椒炒香。倒入羊肉和炒，調入十三香、加入料酒。
4、炒香加入水燉40-60分鐘。將白蘿蔔切片倒入湯中。調入鹽、胡椒粉、雞粉。
5、燉10分鐘之後倒入枸杞、紅棗、小蔥，放入味精即可出鍋。
6、盛入砂鍋，放入香菜。
7、用青紅小米辣、蔥花、香菜、鹽、味精、豆腐乳調製蘸水。
羊肉去羶方法
燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羊肉的羶味。
燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去羶味。
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒麪和水攪拌成的稀糊）少許，羶味也可減少。
燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開鍋，羶氣便可消除。
爆羊肉羊肉炒至半熟時加入米醋焙乾，然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的羶味。
附：其他滋補羊肉湯
當歸羊肉湯：羊肉洗淨，鍋中放入橘皮，煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉，然後再放入幾個橘皮繼續煮，重複3—5次就可以去除羊肉的羶味。當歸、黃芪、黨蔘洗淨，裝入紗布袋內，紮好口。蔥、姜洗淨，分別切段切塊。將羊肉、當歸、黃芪、黨蔘、蔥、姜以及料酒進鍋中，加入適量的水。武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。
益氣補血羊肉湯：羊肉洗淨、氽燙以去血水及腥味。藥材放入鍋內，加適量水煮至沸騰時；放入羊肉；煮熟後，加鹽調味即可。
參歸羊肉湯：黨蔘15克，枸杞子15克，當歸10克，羊肉150克，生薑10克，大棗10枚。將羊肉洗淨，斬成小塊。其餘用料洗淨，生薑拍爛，備用。用料放入鍋內，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調即成。
