經過一上午的工作或是學習,肚子早就餓的不行了,所以午餐一定要吃好吃飽纔有力氣應對下午的工作,下面就讓我們一起去看看午餐吃什麼好。
午餐吃什麼好
抗衰老抗癌食品——西蘭花
西蘭花相信很多人對於它應該是不陌生的,我們都知道西蘭花有比較豐富的維生素,富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素。科學研究證明,十字花科的蔬菜是最好的抗衰老和抗癌食物。
最佳的蛋白來源——魚肉
魚類也是我們在日常生活中經常會遇到的一種食物,在中午的時候吃魚肉是比較好的,魚肉可提供大量的優質蛋白質,並且消化吸收率極高,是補充優質蛋白的最佳選擇。同時,魚肉中的膽固醇含量很低,在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明,多吃鮮魚還有助於預防心血管疾病。
降脂食品——洋蔥
洋蔥可清血,有助於降低膽固醇。
抗氧化食品——豆腐
豐富的豆製品也是我們在午餐的時候可以食用的,因爲除了瘦肉和魚蝦類食物外,豆腐也是良好的蛋白質來源。同時,豆類食品含有一種被稱爲異黃酮的化學物質,是一種有效的抗氧化劑。請大家記住,氧化意味着衰老。
保持活力食物——圓白菜
圓白菜是十字花科蔬菜,維生素C含量很豐富,同時富含纖維,能促進腸胃蠕動,讓消化系統保持年輕活力。
養顏食物——新鮮果蔬
新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素E。胡蘿蔔素是抗衰老的最佳元素。胡蘿蔔素能保持人體組織或器官外層組織的健康,而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。此外,這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進直腸健康,幫助排毒。
午餐食譜推薦
一、辣白菜炒培根
原料:辣白菜,培根適量。
製作步驟:
1、半包培根切成大片,辣白菜切成段。
2、待鍋燒熱後,不放油直接放進去培根煸炒,直到把培根中間的油煸炒出來。
3、加入辣白菜和培根翻炒均勻即可。
溫馨提示:口味偏重的人羣可多食用。
二、小鮑魚紅燒肉
原料:小鮑魚,五花肉,姜,蔥,八角,桂皮,香葉,冰糖,鹽,醬油,料酒。
製作步驟:
1、五花肉清洗一下表面,切成麻將大小的塊。
2、小鮑魚去殼和內臟,在表面切花刀。
3、準備好配料,在鍋內倒油,放入冰糖炒糖色。
4、冰糖炒至焦糖色,放入五花肉煸炒。
5、五花肉炒上色之後,放入蔥姜等配料炒出香味。
6、放入少許料酒,少許醬油,再放入小鮑魚炒均。
7、倒入燉鍋或者高壓鍋中並倒入開水。
8、用小火燉30分鐘,之後加少許鹽調味,之後燉10分鐘,大火收汁即可。
溫馨提示:需要注意的是根據使用的不同鍋具,燉的時間可縮短或延長。比如使用高壓鍋可縮短,燉鍋可延長。
三、辣烤雞胗
原料:雞胗,青紅椒,洋蔥條,蒜片,豆豉醬,辣椒麪,紹酒。
製作步驟:
1、先將雞胗洗淨切上十字花刀,洋蔥切絲,紅綠彩椒分別切菱形塊。
2、用洋蔥、豆豉、蒜片、鹽、胡椒粉、紹酒將雞胗10分鐘醃漬。
3、鍋熱後放入醃漬好的雞胗,蓋好蓋中小火3分鐘,之後撒上辣椒麪出鍋裝盤即可。
午餐科學
●午餐兩忌
1、忌以碳水化合物爲主,如吃了富含糖和澱粉多的米飯、麪條、麪包和甜點心等食物,會使人感覺疲倦,上班工作精力難以集中。
2、忌吃方便食品代替午餐,例如方便麪、西式快餐等,這些食品營養含量低。
●午餐兩宜
1、宜吃蛋白質和膽礆含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品等食物。因爲這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加,使頭腦保持敏銳,對理解和記憶功能有重要作用。
2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物,要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入,可使人反應靈活,思維敏捷。