蓮子不爲人知的功效
1.防癌抗癌
蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
2.滋養補虛、止遺澀精
蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
3.降血壓
從蓮子心提出蓮心鹼結晶，有短暫降壓之效，改變爲季銨鹽，則出現強而持久的降壓作用。氧位甲基-蓮心鹼硫酸甲酯季銨鹽對迷走神經節阻滯作用強而持久，但並不是通過迷走神經而致持久降壓；脊髓貓和狗頭交叉循環試驗都指出其降壓機理主要是外周作用。蓮子心非結晶生物鹼Nn-9，具有較強降壓作用。麻醉貓靜脈注射1～2毫克/公斤，可降低原血壓水平約50%，維持2～3小時；狗血壓於半小時即恢復；兔子不降壓。有快速耐受性。經進一步實驗，證明此生物鹼降壓機理主要是釋放組織胺，使外周血管擴張，其次與神經因素也有關。
4.健腦
中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年癡呆的發生。
5.強心安神
蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用。
6.清心祛斑
帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
蓮子食譜推薦
1.銀耳蓮子湯
原料：水發銀耳200g，蓮子30g，冰糖適量
做法：用燒水浸泡蓮子至發軟，洗淨銀耳摘成小朵，一起加入薏苡仁10g，加水煮45分鐘，加入冰糖調味。
2.冰糖湘蓮
原料：蓮子（湘蓮）120克，鮮菠蘿30克，櫻桃、桂圓肉各15克，冰糖180克
做法：將蓮子去皮、去心。將桂圓肉、櫻桃用溫水洗淨。將菠蘿去皮，切成小塊。將櫻桃、桂圓肉、菠蘿、蓮子及冰糖一起放入鍋中加水煮熟。每日可連湯帶食物一起服下，須連服一週。
3.蓮子薏苡仁燉牡蠣肉
原料：蓮子20克，薏苡仁20克，牡蠣肉100克
做法：將蓮子20克（去芯），薏苡仁20克，牡蠣肉100克，一起放入鍋內，加水適量。加少許薑絲、油、鹽，煮沸後轉文火燉50分鐘。熟後直接食用。
如何挑選蓮子？
一般來說，現在買到的蓮子都是經過加工的。而正規的加工方法一是人工去皮，二是機器打磨去皮。由於用這兩種方法生產率都較低，且折耗率高，於是就有黑心作坊使出了害人的“化學方法”加工：用氫氧化鈉和雙氧水泡！氫氧化鈉和工業雙氧水都是工業原料，裏面含有對人體有害的重金屬。這樣做，加工效率高且成本低廉，加工出的蓮子要白就白，要黃就黃，而且形狀完整、飽滿、光亮，賣相好，更有銷路。而有的黑心作坊爲使蓮子看上去更誘人，甚至在加工過程中加入會對人體肝臟造成較大傷害的熒光增白劑。要辨別是否正規加工的蓮子，可從以下幾方面入手：
1.外形對比：機器打磨的蓮子，個體渾圓，兩端的尖是被磨平了的，並且有一點殘留的紅皮在上面；化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。並且根據雙氧水和增白劑的量，可以控制顏色，可以加工得和白紙一樣白。
2.味道對比：手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子煮過以後，聞起來很清香，而且蓮子膨脹很大。而化學去皮的蓮子顆粒看起來較大（浸泡的原因），但是煮起來膨脹不大，聞起來還有一種鹼的味道。
3.價格對比：機器去皮的蓮子要比化學去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%。
99熱心醫生溫馨提醒：蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現某些不良反應，患感冒者、便祕及痔瘡者也不可服用，便祕和脘腹脹悶者最好忌用。平素大便乾結難解，或腹部脹滿之人也應該忌食。
