南瓜的吃法有很多，而且不一樣的吃法給我們帶來的美食享受也是不同的，所以很多人在生活中都非常的喜歡吃南瓜，它的營養價值同樣非常高，是典型的健康飲食。那麼下面小編就爲大家講一講關於南瓜的營養價值。
南瓜肉營養豐富，含一定的維生素E。南瓜也富含維生素B6和鐵。具有豐富的維生素A及其前驅物(β-胡蘿蔔素)。
南瓜所含的營養是絕佳抗氧化物質的來源，包含維生素A可維持上皮細胞的完整、黏膜的分泌正常，降低外來物質的傷害;南瓜或是深綠色、深黃色蔬菜都是良好β-胡蘿蔔素來源。
南瓜的功效與作用
營養師指出，不妨多攝取南瓜等蔬果，以對抗過量自由基，但不需要服用類胡蘿蔔素人工抗氧化劑，否則反而增加損害風險。國外研究指出日常生活中食用富含類胡蘿蔔素的食物如南瓜等有助於減少肺癌發生的風險。
如果能減少過多油脂的使用，南瓜派也被認爲是菜單上較健康的甜點。因爲每吃一口南瓜派，就會同時攝取3種類胡蘿蔔素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。南瓜既可中式調理，也可吃西式的南瓜湯、南瓜派，可好好運用。南瓜本身的脂肪量不高，食用後也易產生飽足感。
南瓜的營養價值豐富自不可言，其對於抗老化、防癌和預防心臟病等都有一定的功效與作用。但專家指出，糖尿病患者食用南瓜仍需留意，含有南瓜的甜點油脂量與含糖量不低。食用天然南瓜時，可用之替代麪食、米飯或平日的醣類攝取。
上面就是關於南瓜的營養價值介紹，是不是覺得非常驚訝呢？原來這麼普通的一個食材，給我們的身體健康帶來那麼大的好處，所以說在生活中我們就更加應該注重這些健康飲食，這樣就可以給我們帶來更多保健作用。
