食療是十二指腸潰瘍十分主要的措施，十二指腸潰瘍不容易治療，是一種需要長期對抗的疾病，所以在日常的的飲食護理上要非常注意，那麼，十二指腸潰瘍該怎麼飲食呢?
十二指腸潰瘍的病因
這是大家經常因爲生活或工作而引發情緒不穩定、過度疲勞、飲食沒有規律還有經常吸菸和酗酒而導致的。患者要精神愉快，避免精神抑鬱或過度緊張；工作宜勞逸結合，防止過度勞累，生活要有規律；飲食切忌暴飲暴食，或飢飽不勻，一般可少食多餐，以清淡易消化的食物爲宜，避免辛辣、肥甘飲食及烈性白酒的刺激。對胃痛持續不已者，應在一定時間內進流質或半流質飲食。戒除吸菸等不良習慣。慎用對胃腸粘膜有刺激作用的化學藥物。
首先，十二指腸潰瘍是胃腸壁細胞營養髮生障礙和胃腸粘膜的抵抗力降低，致使胃腸粘膜易受胃液消化而形成潰瘍的，所以其症狀表現有胃及十二指腸部出現炎症性疼痛，可爲鈍痛、灼痛、脹痛或劇痛等。
其次，而當十二指腸部潰瘍病穿孔時出現：噁心、嘔吐等明顯症狀，會導致面色蒼白、四肢厥冷，心悸、出汗、脈速弱、血壓下降等。
十二指腸潰瘍的飲食調理
一、改善飲食習慣，消除過度的精神緊張，胃液分泌增多，粘膜變弱，造成胃或十二指腸的內壁潰爛或受傷，就是胃或十二指腸潰瘍，原因是不規律的飲食習慣或過度緊張等。
主要症狀是上腹疼痛。此外，還會感到胸口悶燒、胃消化不良，若因潰瘍而出血時，大便會呈黑色，也有吐血或貧血現象。十二指腸潰瘍最明顯的症狀是空腹或夜間時腹痛，而胃潰瘍是在飯後2-3小時內，心窩處會疼痛。同時，胃會有勒緊的不適感及胸口悶燒等。潰瘍惡化出血時，大便會呈黑色。
胃出血時也會吐血，此時的血如同咖啡渣滓的顏色。出血量多時，會導致貧血。若有由潰瘍轉成出血性的徵兆時，要馬上接受醫生診斷治療，胃潰瘍或十二指腸潰瘍穿孔(胃或十二指腸的壁上開孔)致內容物溢出可演變成爲膜炎。
腹部會突然劇烈疼痛，肚子變硬。此外，若有噁心、嘔吐或心窩四周有脹滿及消化不良的感覺時，可能是胃和十二指腸之間的幽門潰瘍，也可能是幽門狹窄致食物無法通過。潰瘍大多不會演變成癌症，不過，兩者初期的症狀都很類似。因此須接受精密的檢查和診斷。治療時，大都不須開刀，而是制酸劑的藥物治療。不過，停止服藥後很容易復發，所以必須長期服藥。
日常的飲食也要注意，以易消化的食物爲主，避免刺激性物質，吃七分飽，維持規律、正常的飲食習慣。潰瘍雖然容易治療，但是出容易復發。除飲食要注意外，煙、酒，都要限制，保持充足的睡眠、適度的運動及消除過度的緊張，是基本有效的方法。
二、胃酸過多要多攝取蛋白質，十二指腸潰瘍要節制刺激性食品，胃酸過多的人在日常生活中要注意抑制胃酸分泌，避免暴飲暴食和刺激性食品。除禁菸、禁酒或節酒外，消除過度緊張也很重要。遵照醫生指示，服用控制胃酸分泌的制酸劑。
在食物方面，因胃液分泌過剩，爲保護胃壁，要多攝取蛋白質。蛋白質豐富又不刺激胃的食品有豆腐、白肉魚及牛奶等。豆類中也含有許多上等的蛋白質，但豆類不易消化，必須煮軟後再食用。豌豆煮清淡、鬆軟些，也可健胃整腸。要使胃的粘膜強健，維生素也是十二指腸潰瘍不可缺少的，要多多吃水果及蔬菜等豐富含維生素的食品。
使用油煮食時，若能善用橄欖油或胡麻油，也能抑止胃酸分泌；不過，不可過量。應該節制的則有蝦子、貝類等不易消化的魚貝類、多脂肪的肉類、筍子、地瓜等纖維多的蔬菜及過酸過甜的食品。蔬菜類要儘量煮軟，再食用。咖啡、紅茶及香辣調味料會強烈刺激胃，平時就要節制食用或調淡些食用。不過，病情嚴重時，絕對禁止。民間療法中有使用蛋殼的，先將其洗淨，磨成粉末，每次2-3克加白開水飲用。
