桑葚，又稱桑仁、黑武葚、桑實、桑果等，爲桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，我國大部分地區均有栽培，每年4～6月，桑葚呈紅紫色時採收，曬乾或略蒸後曬乾備用。成熟的桑葚質油潤，富有糖性，味微酸而甜，入食以個大、肉厚，紫紅色，糖性足者爲佳，故民間有“五月桑葚賽人蔘”之說。
中醫認爲，桑葚性味甘而微寒，有滋陰補血，潤腸通便之功，爲中醫常用的滋補強壯藥，《本草綱目》言其“搗汁飲，解酒中毒。釀酒服，利水氣，消腫”。《本草綱目拾遺》言其“利五臟，關節，通血氣”。《滇南本草》言其“益腎臟而固精，久服黑髮明目”。《隨息居飲食譜》言其“滋肝腎，充血液，祛風溼，健步履，息虛風，清虛火”。營養研究表明，桑葚含糖、鞣酸、蘋果酸、維生素、胡蘿蔔素等，能補充胃液的不足，增強胃腸的消化吸收能力，並能刺激胃腸，使消化液分泌增多，蠕動增強，因而可幫助消化，促進大便排出。習慣性便祕、產後便祕及老人血虛便祕者，服食尤佳。選用桑葚以紫黑者爲佳，《本草新編》載：“桑葚採紫者爲第一，紅者次之，青則不可用”。平素大便稀溏或泄瀉者不宜服食。現介紹幾則食療方，供選用。
吃桑葚的好處
1、桑葚美容
桑葚可以改善血液循環，還含有烏髮素，因而能夠使頭髮烏黑亮澤，預防脫髮，使皮膚白皙富有光澤，還可以明目，延緩衰老，健美體型。如果想擁有一頭秀髮和紅潤的臉蛋，桑葚或者桑葚汁可以作爲我們愛美女士的美容小零食。小編的媽媽還想嘗試着用紫桑葚汁染髮呢，呵呵，可以試一試哦。
2、桑葚助消化
桑葚對消化系統有幫助，能健脾胃。因爲桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，所以能幫助人體消化脂肪、蛋白質、碳水化合物等等，對於消化不良的人來說可是個福音。
3、桑葚利血管
桑葚中富含的脂肪酸可以將多餘脂肪分解，降低血液中血脂濃度，預防動脈粥樣硬化等心血管疾病。
4、桑葚預防癌症
桑葚中含有多種葡萄糖、果糖、蘋果酸、無機鹽、多種維生素等營養物質，可以預防細胞突變和腫瘤擴散，並且能預防癌症的發生。
5、桑葚滋補肝腎
桑葚酸酸甜甜的，可以入肝腎，對肝腎有一定的滋補作用，適合關節不利，經常感到耳鳴眼花，腰膝痠軟的人食用，還對糖尿病有一定的預防作用。
6、桑葚有利生殖
在中醫上桑葚可以入藥，用來改善男性精液質量下降等症，而且桑葚汁還可以補充體力，所以男士多吃桑葚或者喝桑葚汁有利於生殖健康。
桑葚怎麼吃
1、桑葚粥
桑葚30克(鮮者加倍)，大米100克，白砂糖適量。將桑葚擇淨，用清水浸泡片刻，而後同大米放入鍋中，加清水適量，煮爲稀粥，待熟時調入白砂糖，再煮一、二沸即成，每日1～2劑。可補益肝腎，養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭目眩暈，視力下降，記憶減退，耳鳴，腰膝痠軟，鬚髮早白，腸燥便祕等。
2、桑葚膏
桑葚、蜂蜜各適量。將桑葚水煎取汁，共煎3次，3液合併，文火熬膏，加入等量蜂蜜拌勻飲服，每次10～15克，每日2～3次。可滋陰補血，適用於陰血虧虛所致的鬚髮早白，頭目暈眩，女子月經不調，閉經等。
3、桑葚酒
桑葚100克，黃酒500克。將桑葚置黃酒中密封浸泡1周即成，每次30ml，每日3次飲服。可養陰利水，適用於陰虛水腫，小便不利，關節作痛，口渴、發白等。
4、桑葚芝麻糊
桑葚、黑芝麻各60克，大米30克，白糖適量。將芝麻、桑葚、大米分別洗淨後，同放入罐中搗爛備用、炒鍋中放清水3碗煮沸後加入白糖，待糖溶化，水再沸後，徐徐加入搗爛的3味，煮成糊狀服食，每日1劑。可滋陰清熱，降低血脂，適用於高血壓，高脂血症，大便祕結等。
5、桑烏豬肝
桑葚、首烏各10克，豬肝250克，調味品適量。將桑葚，首烏水煎取汁備用，先取豬肝洗淨，勾芡，鍋中放植物油燒熱後，下蔥、姜爆香，下豬肝片，炒至變色後，下藥汁及醬油，料酒少許，炒至豬肝熟後，食鹽，味精等調服，每日1劑。可養肝益腎，適用於各種貧血，月經不調，情緒不穩，煩躁易怒，肢體抖動，不寐，多夢等。
