油麪筋
油麪筋是一種漢族傳統油炸麪食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。油麪筋以無錫產的最知名的生產始於清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有260多年曆史。當初的製法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱麪筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成爲球形中空的油麪筋。清水油麪筋的稱呼在清代末年（19世紀中期）出現，無錫第一家掛出“清水油麪筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂麪筋店。
油麪筋的營養價值
油麪筋蛋白質含量高，此外還含有多種維生素和礦物質，但是其脂肪含量和能量也很高。
油麪筋的功效與作用
油麪筋性涼、味甘，有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。
孕婦可以吃油麪筋嗎？
可以吃。
油麪筋有很高的維生素與蛋白質，孕婦可以食用，但要注意烹調方法，忌多鹽、多油、多糖。燒煮爲佳。
產婦可以吃油麪筋嗎？
可以吃。
要注意烹調方法，忌多鹽、多油、多糖，以燒煮爲佳。
