雞油菌
雞油菌也叫杏菌或杏黃菌，是世界著名的四大名菌之一。子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3—9 釐米，最出扁平，後下凹。菌肉蛋黃色，味美。成熟的雞油菌有點喇叭花的樣子，顏色很鮮豔，比一般的蘑菇要韌，有點彈性， 聞起來有明顯的杏香味。
雞油菌通常在秋天生長於北溫帶深林內，東歐和俄羅斯出產世界上最好的雞油菌。中國部分地區也出產幾個品種的雞油菌，其中以四川西北地區的質量較好，但產量不大。
雞油菌的營養價值
雞油菌含有豐富的胡蘿蔔素、維生素Ｃ、蛋白質、維生素A、鈣、磷、鐵等營養成分。
雞油菌的功效與作用
雞油菌性味甘、寒，具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預防視力下降、眼炎、皮膚乾燥等病。
據國外臨牀驗證，雞油菌還具有一定的抗癌活性，對癌細胞的增長和擴散有一定的抑制作用。
孕婦可以吃雞油菌嗎？
慎吃。
因爲雞油菌性味甘寒。而且有一定的毒性，皮膚瘙癢者忌用。
產婦可以吃雞油菌嗎？
慎吃。
產婦可以吃，但不要多吃，因爲雞油菌性味甘寒。
