油菜
油菜，別名油白菜，屬於十字花科蕓薹屬，越年生或一年生草本植物。又名蕓薹、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、青菜。莖、葉用蔬菜，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣爲栽培，四季均有供產。質地脆嫩，略有苦味。喜冷涼，抗寒力較強，種子發芽的最低溫度3-5℃，在20-27℃條件下3天就可以出苗，要求土層深厚，結構良好，有機質豐富，既保肥保水，又疏鬆通氣的壤質土，在弱酸或中性土壤中，更有利於增加產量，提高菜籽含油率。
油菜莖圓柱形，多分枝，葉互生。總狀花序，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發達。結長角果，種子球形，有紅、黃、黑等顏色，含油率百分之三十五至百分之五十。中國栽培的油菜，可分爲三大類型：白菜類型、芥菜類型、甘藍類型。其中白菜類型又分爲中國北方小油菜和中國南方油白菜。
中國油菜主要分佈在長江流域一帶，爲兩年生作物。它們在秋季播種育苗，次年5月收穫。春播秋收的一年生油菜主要分佈在新疆西南地區、甘肅、青海和內蒙古等地。
油菜的營養價值
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。
油菜的功效與作用
性涼，味甘，入肝、脾、肺經，種子辛、溫。能行滯活血，消腫解毒。
降低血脂：油菜爲低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認爲油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環，增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。主治遊風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便祕、老年人缺鈣等病症。
美容保健：油菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助於增強機體免疫能力。
花蜜功效：油菜花蜜具有清熱潤燥，舒張血管，行血破氣，消腫散結，和血補身功效，常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。
油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。美國國立癌症研究所發現，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
孕婦可以吃油菜嗎？
可以吃。
孕婦可以吃油菜，但孕早期不宜多吃。油菜能夠消腫、散血，加速血液循環，孕中、後期如果出現淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡，可通過食用油菜來輔助治療。油菜中的鈣、磷、鐵非常豐富，可以防止肌膚粗糙、乾燥，還可促進胎兒的大腦、骨骼和皮膚健康發育。油菜中含有豐富的維生素，特別是葉酸含量較高，有助於預防胎兒神經管發育畸形。鑑於油菜能夠消腫、促進胎兒骨骼發育、預防畸形，因而孕中、後期可以多吃點油菜。
產婦可以吃油菜嗎？
產婦可以吃。
油菜不但富含維生素C，其所含的胡蘿蔔素量也很高，約爲大白菜的5倍多，鈣約爲大白菜的2倍，是綠葉蔬菜中含鈣量最高的，因而可以有效增強機體免疫能力，以強身健體。油菜中還含有豐富的維生素、礦物質和纖維素，有利於促進產的新陳代謝功能，從而預防了產婦發生上火或者便祕的可能，而且油菜中含有豐富的鈣、鐵等人體所需的微量元素，可減少孕期由於缺鈣、貧血而造成的腿部抽筋、頭暈失眠等症狀。另外產婦在分娩過程中失血，產後應吃含鐵、蛋白質較豐富的蔬菜，而油菜兩者含量都很豐富。因此產婦是可以放心吃油菜的，產婦飲食只要營養均衡，多吃水果和蔬菜，不要偏食厭食，寶寶和媽媽一樣可以很健康哦。
