西洋參
西洋參：又名廣東人蔘，是人蔘的一種，因美國舊稱爲花旗國而得名。原產於美國北部威斯康辛州爲主，中國和加拿大南部的森林區也有分佈。照產地可分成花旗參、加拿大參和廣州參，同一品種但是氣候不同，前者的參面橫紋比後者更明顯，有效成分含量也較高。進口西洋參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好。服用方法分爲煮、燉、蒸食、切片含化、研成細粉沖服等。
西洋參的營養價值
祖國醫學認爲，西洋參味甘、微苦、涼、歸心、肺、腎經，功能補氣養陰、清火生津。現代科學研究發現，西洋參含有多種人蔘皁甙、洋蔘多糖及少量揮發油、維生素及微量元素等成分。具有抗疲勞、抗缺氧、增強機體抗病能力及促進蛋白質合成等作用。還有提高紅細胞內超氧化物歧化酶活性，具有養胃生津、抗衰老、延年益壽的功效。它藥性和緩，性寒涼，和人蔘的溫熱峻補不同，四季皆宜，尤適於夏天服用。長期服用，能提神醒腦、生津止渴、調節平衡，可以提高機體的免疫功能，是進補強身的上佳之選。
西洋參的功效與作用
1、增強中樞神經系統功能 西洋參中的皁甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等症狀。
2、保護心血管系統 常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收歲ㄜ力，冠心病患者症狀表現爲氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的昏狀。
3、提高免疫力 西洋參作爲補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。
4、促進血液活力 長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長 增加血色素。
5、治療糖尿病 西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
孕婦可以吃西洋參嗎？
慎吃。
孕婦吃西洋參，主要看有無適應症，即有無氣虛之症。懷孕期間儘量少吃這類大補食物，有需要服用的話，建議在醫生的指導下服用。
產婦可以吃西洋參嗎？
不可以吃。
產婦產後氣血俱虛，不適用西洋參之類的寒涼之品。
