維生素A：體內缺乏維生素A，胎兒有致畸（如脣裂、齶裂、小頭畸形等）的可能。過量攝入維生素A又可引起中毒，並能導致先天畸形。中國營養學會建議：孕婦自孕中期開始每日維生素A的攝入量爲900μg。提醒孕婦們注意，切莫服用治療痤瘡和銀屑病的維生素A類藥物，因爲這些藥物是最劇烈的致畸藥物。
維生素D：孕期維生素D缺乏，可影響胎兒的骨骼發育，並能導致新生兒的低鈣血癥和牙齒髮育不良。孕期過量攝入維生素D也可引起中毒，嬰兒可出現動脈硬化、精神障礙和尿酸中毒。建議孕期每日膳食維生素D攝入量爲10μg。
維生素E：一般較少出現缺乏。孕婦過量服用維生素E可造成新生兒腹痛、腹瀉和乏力。孕婦每日膳食維生素E的推薦攝入量爲14mg。維生素B2：隨着孕期的進程出現缺乏症的人數增多。孕期膳食維生素B2的建議攝入量爲1.7mg。
維生素B6：孕20周以後需要量增加。在臨牀上，婦產科醫生常用大劑量維生素B6治療妊娠嘔吐。如果孕婦服用維生素B6的劑量高於正常需要量的100倍，就有可能發生感覺中樞的神經痛，還可使胎兒發生肢體縮短的畸形。此外，孕婦過量或長期服用維生素B6會使胎兒對其產生依賴性，稱之爲“維生素B6依賴症”。如果診治不及時，將會留下智力低下的後遺症。我國定爲1.9mg。
維生素B12：對神經系統及造血功能亦十分重要。建議每日攝入2.6ug。
維生素C：孕婦適量補充維生素C（每日130mg）可預防胎兒先天性畸形，但是如果攝入過量（超過1000mg）則會影響胚胎髮育，長期過量服用還會使胎兒在出生後發生壞血癥。此外超過正常劑量很多倍服用維生素C，可能刺激孕婦胃黏膜致出血並形成尿路結石。
脂溶性維生素A： 促進細胞的長年和繁殖，維持皮膚和黏膜的健康，對於也有影響，也有利便的效用。深色蔬菜、奶油、蛋黃、魚肝油中富含這類營養。維生素A不夠，母親本身會夜盲、乾眼、解膜軟化、皮膚角質化，而胎兒會有視力異常的可能。
維生素D： 是鈣和磷代謝所必需，要使胎兒骨骼和牙齒的根基好，孕婦的飲食中必須含有此種成分。它多半來自牛奶、肝、皮膚經陽光照射亦會產生維生素D。
維生素K： 如果懷孕期間發生出血的併發症，的維生素K有助於保護母親和胎兒。它存在於深色蔬菜、全殼、大豆中，甚至人體腸道細菌作用亦可形成，如果孕婦缺乏此類營養會造成新生兒出血。
維生素C： 又稱抗壞血酸、柑橘、番茄、包心菜、深色蔬菜富含此種營養，它可以增強身體骨骼和結締組織的形成。
維生素B羣： 它飲食了維生素B1、B2、B6、B12及煙酸，這些物質有助於神經的生長、視力、皮膚、糖類轉化成能量等，因此是十分重要的。缺乏時則可能造成胎兒先天性腳氣病、腦神經管缺損、神經系統發育異常，母親方面則有腳氣病、神經炎、癩皮病、肝臟損害和黃疸等危險。
葉酸： 雖然葉酸亦屬於維生素B羣，但因其在胎兒造血和神經系統發育上的重要地位，使我們必須提出討論。母親本身葉酸過低可能造成胎盤早期剝離、孕期高血壓，在胎兒方面則有先天性畸形的危機，深色蔬菜、胡蘿蔔、肝、蛋黃、南瓜、豆類。
維生素A：維持正常視力，預防夜盲症；維持上皮細胞組織健康；促進生長髮育；增加對傳染病的抵抗力；預防和治療乾眼病。
維生素D：維生素D能夠調節人體內鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。
維生素E：維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經和血管系統的完整。
維生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟製造凝血酶原。
維生素B1：保持循環、消化、神經和肌內正常功能；調整胃腸道的功能；構成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能預防腳氣病。
維生素B2：又叫核黃素。核典素是體內許多重要輔酶類的組成成分，這些酶能在體內物質代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質。能促進生長髮育，保護眼睛、皮膚的健康。
泛酸（維生素B5）：抗應激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術後腹脹。
維生素B13：（乳酸清）可防肝病及未老先衰，有助於對多種硬化症的治療。
維生素B15（潘氨酸）：主要用於抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時用來治療冠心病和慢性酒精中毒。
維生素B17：劇毒。有人認爲有控制及預防癌症的作用。 對氨基苯甲酸。在維生素B族中屬於最新發現的維生素之一。在人體內可合成。
肌醇：維生素B族中的一種，和膽鹼一樣是親脂肪性的維生素。
綜上所述，各種維生素和微量元素對孕婦健康和胎兒生長中起到的作用不同，孕婦維生素及微量元素不足更是關係到兩代人的健康，因此更應注意維生素及微量元素的補充。孕婦可在醫生的指導下選用複合維生素製劑，特別是孕婦專用的維生素製劑，如愛樂維等，以保證維生素的全面供給。
中國營養學會建議：孕婦自孕中期開始每日維生素A的攝入量爲900μg。提醒孕婦們注意，切莫服用治療痤瘡和銀屑病的維生素A類藥物，因爲這些藥物是最劇烈的致畸藥物。建議孕期維生素D的攝入量爲10μg/日、維生素E的攝入量爲14mg/日、維生素B1的攝入量爲1.5mg/日、維生素B2的攝入量爲 1.7mg/日、維生素B12攝入量爲2.6ug/日、維生素C的攝入量爲130mg/日、葉酸的攝取量爲400微克/日。
·碘：過量補充碘會導致甲狀腺功能減退症和自身免疫甲狀腺炎的患病率顯著增加。由於在我國的食用鹽中已經強制加入碘，準媽媽只要正常飲食，便能保證攝入足夠的碘，而無需額外補充。
·鈣：準媽媽通常無需對補鈣過於緊張，只要合理平衡膳食，能夠基本滿足每日所需。
一般準媽媽在孕中期需鈣1000mg，孕晚期需鈣1200mg，每日飲兩杯 400-500ml的牛奶便可基本滿足需求。
如果一直擔心自己缺鈣而盲目亂補，非常可能導致補鈣過量，從而引起抑制其他重要微量元素的吸收，比如鐵、鋅等，甚至還會出現寶寶出生後沒有囟門或囟門閉合過早的問題。
·葉酸：葉酸的重要性衆所周知，但是葉酸並非補得越多越好。過量攝入葉酸導致某些進行性的、未知的神經損害的危險性增加。孕婦對葉酸的日攝入量上限爲1000微克，每天攝入800微克的葉酸對預防神經管畸形和其他出生缺陷非常有效。
維生素在體內的含量很少，但在人體生長、代謝、發育過程中卻發揮着重要的作用。下面介紹富含各種維生素的日常食品。
富含維生素A的食物有：動物肝臟，奶與奶製品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。胡蘿蔔、西紅柿、柿子、雞蛋、牛肝和豬肝、魚肝油、牛奶、奶酪、黃油、西蘭花、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、紅薯、杏等都可補充維生素A。另外，多吃魚肝油可以補充維生素A。
富含維生素B1的食物有：穀物皮、豆類、堅果類、芹菜、瘦肉、動物內臟、小米、大白菜、發酵食品，胚芽、米糠和麩皮中也存在豐富維生素B1。
富含維生素B2的食物：動物肝臟如肝、腎、心，豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。
富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等，全穀物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅果類如花生、胡桃等。維生素B6含量最高的爲白色肉類（如雞肉和魚肉）。
富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，所以準備的食物一定要葷素搭配均勻。主要食物來源爲肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳製品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。
富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西紅柿、大蒜、龍鬚菜、甜辣椒、菠菜、蘿蔔葉、捲心菜、馬鈴薯、荷蘭豆和柑桔、橙、柚子、紅果、葡萄、酸棗、鮮棗、草莓、柿子、金橘。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。
富含維生素D的食物：自然界中只有很少的食物含有維生素D。動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對較多，而瘦肉、奶、堅果中含微量的維生素D。不過通過日光浴可以促進維生素D在體內合成。所以要堅持補充魚肝油滴劑。
富含維生素E的食物有：各種油料種子及植物油，如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆類，粗糧等都是維生素E的重要來源。某些穀類、堅果和綠葉蔬菜中也含一定量的維生素E。
富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。
孕期缺碘：碘是合成甲狀腺素的重要原料，碘缺乏必然導致甲狀腺激素減少，造成胎兒發育期大腦皮質中的主管語言、聽覺和智力的部分不能得到完全分化和發育。嬰兒出生後生長緩慢、反應遲鈍、面容愚笨、頭大、鼻樑不陷、舌外伸流涎，有的甚至聾啞或精神失常，成年後身高不足130cm。此病名爲“呆小病”。患呆小病後，一般尚無特效的治療方法，因此必須重視預防。缺碘地區的婦女在懷孕以後，應多吃一些含碘較多的食物，並堅持食用加碘食鹽。
孕期缺鋅：醫學研究證明，鋅能參與人體核酸和蛋白質的代謝過程。缺鋅將導致DNA（脫氧核糖核酸）和含有金屬的酶合成發生障礙。如果婦女在孕期缺鋅，胚胎髮育必然受到影響，形成先天畸形。畸形呈各式各樣。資料表明，新生兒異常的產婦血鋅含量都低於正常產婦。爲防止缺鋅，婦女在懷孕期間不應偏食。大多數食品中都含有一定量的鋅，但以動物食品更爲豐富。孕期還須戒酒，因爲酒精會增加體內鋅的消耗。
孕期缺銅：70年代初期，人們發現一種能致嬰幼兒死亡的疾病，病兒以貧血爲主症，常因精神異常、運動障礙和全身動脈血管紆曲而夭折。醫學家研究發現，這是因爲母親在妊娠期間血中銅含量過低，引起胎兒缺銅，造成機體新陳代謝提供能量來源的三磷酸腺苷缺乏，以致不能滿足生命的最低能量。同時可影響胎兒某些酶的活性以及鐵的吸收和運轉，從而造成貧血。
孕期缺錳：研究表明，缺錳可以造成顯著的智力低下，特別是婦女在妊娠期缺錳對胎兒的健康發育影響更大。實驗表明，母體缺錳能使後代產生多種畸變，尤其是對骨骼的影響最大，常出現關節嚴重變形，而且死亡率較高。一般說來，以穀類和蔬菜爲主食的人不會發生錳缺乏，但由於食品加工得過於精細，或以乳品、肉類爲主食時，則往往會造成錳攝入不足。因此，孕婦適當多吃些水果、蔬菜和粗糧。
孕期缺鐵：人體如果缺鐵就會出現低血色素性貧血。婦女在妊娠30-32周時，血色素可降至最低，造成“妊娠生理性貧血”，在此基礎上如果再缺鐵，則可危及胎兒。調查表明，患嚴重貧血的孕婦所生嬰兒的紅細胞體積比正常嬰兒小19%，血色素低20%。
在孕期，要特別注意做到科學飲食，應多食一些含鐵豐富的食物，如蔬菜中的黑木耳、海帶、芹菜、韭菜；穀類食物有芝麻、大麥米、糯米、小米；豆類食物有黃豆、赤小豆、蠶豆、綠豆；特別是動物肝臟、蛋黃中含量更爲豐富。
