主料： 麪粉 400克 紫薯泥170克
輔料： 酵母 8克 紅豆沙
調料： 白糖5克 鮮牛奶 玉米油5克
小豬豆沙包詳細製作步驟：
1. 麪粉分成兩等份，分別加入油、白糖，其中一份加入蒸熟、去皮、碾成泥的紫薯。酵母分成兩等份，分別加入一點白糖，用不超過35度的溫水溶化後靜置10分鐘（適量水即可，因爲還要加牛奶）;攪拌成絮狀後揉成光滑的麪糰;蓋好放置溫暖處發酵至兩倍大;發酵好的麪糰放到面板上再次揉至光滑，餳10-20分鐘左。
2. 備好紅豆沙、剪刀或小刀、一頭尖的牙籤一根、還有一點黑芝麻;白麪團揉成長條狀，切成20-25克一個的小劑子;皮擀得不要太薄，取適量豆沙，收口處多餘的部分去掉，否則底部會形成麪疙瘩;
3. 從紫薯麪糰上取出少許做耳朵和鼻子嘴巴。先搓成細長條，多半切成花生粒大小的劑子，少半切成黃豆大小的劑子，分別放在手心裏滾成圓形。大的圓球在手心裏搓成橄欖形，用食指壓扁，然後從中間剪斷做耳朵。小的圓球，用食指壓偏做鼻子嘴巴;兩隻耳朵上分別用筷子沾上一點水再輕輕粘上，鼻子嘴巴用同樣的辦法粘上，再用牙籤紮上兩個鼻孔。芝麻用水洗一下，用食指沾上芝麻輕輕粘上即可。
4. 做好的小豬，用紗布蓋好，放置溫暖處再餳25分鐘左右，看着有點兒胖了，就可以上鍋蒸了。冷水上鍋，中小火燒置冒氣，從冒氣開始算時間，12分鐘即可。蒸好的豆包，一次吃不了，可裝入冷凍保鮮盒或保鮮袋入冰箱冷凍。
小豬豆沙包製作提示
1. 做這種造型的麪食，面發得不要太過，否則容易變形;
2. 溶化乾酵母的水不要太多，因爲還要加牛奶，牛奶沒有定量，試着往裏加，能加多少算多少;
3. 由於芝麻太小，粘時需要耐心。也可用綠豆其他替代。
