由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效。祖國醫學認爲，紅心柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。除此之外，紅心柚子還可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。
紅心西柚營養價值是高於白柚子的（中醫裏紅色的東西補血養氣），而且紅心柚子的應時季節更長一點，口感也好，基本不會出現不好吃的，營養價值高又不像西柚那麼難以普及。白柚子容易幹。所以紅心的貴是有他的道理的。
柚子的食療養生處方
1.柚子生食或搗爛絞汁飲用，可用於胃陰不足，口渴心煩，飲酒過度，以及胃腸氣滯，噯氣，食慾不佳。
2.柚子適量，連皮煎湯，加紅糖調味服，用於胃氣不和，嘔逆少食。
3.柚子一個，去皮除核，切片放入酒內浸泡一夜，取出煮爛，拌蜂蜜，時時含咽，用於咳嗽、痰多、氣喘。
4.柚子一個，取果肉與雞同蒸熟食用，柚子皮切片用開水泡茶飲，用於老年人咳嗽痰喘。5.沙田柚煲瘦肉湯，加老薑及其他調料，用於胃腸有寒氣，消化力減弱。
