上期我們談了蘿蔔、香菇等十種防癌抗癌脂肪1.4克、碳水化物9克、鈣38毫克、磷174毫克、鐵2毫克。此外，還含有豐富的前列腺癌的發生。
胡蘿蔔
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素（維生素A原），爲維生素A的主要來源，每100克胡蘿蔔含胡蘿蔔素3.62毫克。一些科學家認爲，胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素具有防癌抗癌功效，經常吃有益健康。
蘋 果
蘋果中的某些成分能降低血膽固醇，減輕動脈硬化，防止結腸癌的發生;蘋果中所含的果膠有助於排除體內具有致癌作用的鍶，還能與某些放射性元素及某些致癌物相結合，使之以無害的形式排出體外，起到防癌作用。
山 楂
山楂中含有山楂酸、皁苷、果糖、維生素C、黃酮類等成分，具有擴張血管、增加冠狀動脈血流量，降低血壓、血膽固醇，利尿和鎮靜作用，山楂還有強心作用。山楂中的黃酮類具有抗癌作用，維生素C能阻斷致癌性物質N-亞硝基的產生，並減少自由基的生成，有抑制癌細胞的作用。主要用於食道癌、胃癌、腸癌、膀胱癌及子宮頸癌等的輔助治療。
草 莓
草莓中富含維生素C，可阻斷致癌物質亞硝胺的產生，抑制癌細胞中某些酶的活性，可用於白血病、再生障礙性貧血及消化道白細胞的吞噬能力，提高機體的免疫力，從而對腫瘤有一定的抑制作用，可輔助治療陰莖癌和子宮頸癌。
無花果
動物實驗證實，無花果樹的乳膠汁、乾果的提取物對小鼠腫瘤有抑制作用。南美部分地區果汁品可防止致癌物質亞硝胺在體內生成，對預防消化道腫瘤有一定的作用。
核 桃
核桃中所含的核桃茶醌及多糖可抑制癌細胞分裂的作用，有減輕癌症疼痛和增進何傑金病、支氣管肺癌、食道癌、梭狀細胞肉瘤、精母細胞瘤、慢性髓性白血病、胸膜癌、惡性淋巴瘤、多發性直腸癌、乳腺癌併發骨轉移等。但用量必須嚴格控制，過量苦杏仁苷可致中毒。
