食材明細：拉皮2張 黃瓜1根 胡蘿蔔1根 雞蛋2個 木耳適量 精瘦肉適量
調料： 蒜末適量 香菜末適量 生抽醬油適量 鹽適量 糖適量 熟芝麻適量 陳醋適量
東北涼拌菜的做法：
1. 精瘦肉切成絲用少量溼澱粉抓一下。炒鍋燒熱倒油，油熱後將肉絲放入翻炒至肉絲變白。
2. 加入芝麻炒香。
3. 依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火，晾涼備用。（喜歡辣味的還可加點乾紅辣椒）。
4. 將蒜末、香菜末、陳醋或者清醋調成汁裝入小碗中備用。
5. 雞蛋打散加一點澱粉攪均。分兩次攤成薄薄的雞蛋皮即可。 將木耳用開水焯一下。 將黃瓜、胡蘿蔔、木耳、雞蛋皮切成細絲，拉皮切寬條一起碼入盤中。將炒好的肉絲和調料汁倒入盤中拌均即可食用。
