主料：滷牛肉250克香菜50克
輔料：蒜沫少量 清湯粉10克 香油5克 紅油8克 陳醋5克 米酒5克 細白糖5克 鮮露8克 牛肉味精3克
涼拌香菜牛肉的做法步驟：
1. 牛肉切成均勻的片
2. 加入牛肉清湯粉，鮮露等以上各種調料拌勻後再放入切好的得菜段稍拌即成。
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滷牛肉的做法
製作：
1、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。
2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。
3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥薑蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改爲小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連湯涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。
