近些年，關於喝茶可以防癌的研究屢見報端。據國外媒體報道，英國癌症研究中心的科學家發現，綠茶和紅茶中有大量抗癌物，長期飲用能預防癌症。日本醫學家經過9年調查也指出，每天四五杯茶，癌症風險降低40%。喝茶與防癌究竟有哪些關係？
在各種茶葉中，包括龍井、碧螺春、毛峯在內的綠茶防癌作用最顯著。有研究顯示，綠茶所含的防癌成分是其他茶葉的5倍。“不過，其他茶葉也都含有一定的抗癌成分，可以根據個人口味和需要來選用。”
喝茶雖能防癌，但也要講究方法。專家指出，首先應避免長期喝熱茶。飲用過燙的茶會燙傷口腔和食道黏膜，造成潰瘍，久而久之可能誘發口腔癌、食道癌。其次，喝茶不要過濃，否則會刺激消化系統，導致有益成分不能被人體吸收，降低防癌效果。最後，洗茶時間不要太長，綠茶沖洗兩次後有效成分的浸出率爲70%，一般快速洗一次即可。專家建議，普通人一天飲茶三四杯左右就行。孕婦、兒童、神經衰弱者量應適當減少。飲茶最佳的溫度應該是60攝氏度左右，別超過70攝氏度就可以了。
