在我們的生活中，大家都習慣了吃肉，這也是祖祖輩輩傳下來的一種習慣，漸漸的我們愛上吃肉的感覺，那種滿足使我們快樂，但如何健康營養的食用肉類呢？讓我們一起了解一下吧。
讓肉片變嫩的更健康營養方法
加點素菜炒個肉片，簡簡單單就能有葷有素。可炒肉時，因爲手藝不精，會把肉炒得又老又柴。許多人知道加點澱粉勾芡能讓肉片變嫩，可是又害怕因此增加了碳水化合物的攝入。不用擔心，下面小編就教你一個更健康更營養的讓肉片變嫩的方法。
1.首先，在肉片中加入料酒，可稍微多加一點。
2.然後用手抓肉片，一直抓到料酒完全被肉片吸收。
3.然後把蛋清倒入肉片，再繼續用手抓，抓到蛋清完全被吸收。
4.最後再加入一點點鹽，放置兩分鐘就可以下鍋炒了。
第一步加入料酒，不但除去了肉中的腥味，更加入了充足的水分。第二步加入蛋清，是因爲蛋白質有很好的持水性，能讓水分很好保留在肉片裏。所以，這樣處理過的肉片就算不用太多的油，也能炒得特別嫩。而且加入蛋清後，蛋白質的質量會更加高，同時蛋清不含任何膽固醇，更加健康。
如何營養健康的食用變嫩的美味肉類，通過以上的介紹，相信大家都學會了吧，食用肉食應該保證肉的新鮮，確認肉已經熟透，這樣才能健康的食用。
