如何吃白菜更健康？白菜相信是大家再熟悉不過的蔬菜，雖然白菜非常的普通，但是它對我們身體營養物質的補充以及保健，卻可以帶來驚人的效果，下面就爲大家介紹，白菜的幾種吃法。
最家常：酸辣炒白菜
原料：白菜幫3片，幹辣椒6根，白糖1湯匙(15克)，鹽1/2茶匙(3克)，米醋3湯匙(45毫升)，生抽1湯匙(15毫升)，大蔥5片，香油2滴
做法：
1.白菜幫洗淨後，豎着對半切開，將刀斜45度的角度，把白菜片成片。
2.幹辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大蔥切成片。
3.鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入幹辣椒絲和蔥片爆香。
4.待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。
營養點評：白菜富含維生素C，大火快炒和烹調時加醋均有助於保護這種維生素。
最簡單：西紅柿白菜炒豆腐
原料：白菜1/4棵，中型西紅柿2個，北豆腐1盒，橄欖油60毫升，生抽2湯匙(30毫升)，鹽1/2茶匙(3克)
做法：
1.將白菜洗淨後，切成7釐米長，5毫米寬的絲。西紅柿洗淨後切成3釐米大小的塊。豆腐切成2釐米見方的塊。
2.平底鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子去攪，煎約1分鐘後，將豆腐翻面兒，煎成金黃色。
3.放入西紅柿塊炒軟，看到西紅柿有一點湯汁出現時，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱3分鐘左右。4.白菜絲變軟後，淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鐘即可。
營養點評：這道菜搭配很合理，富含鈣、大豆異黃酮和番茄紅素等多種有益健康的物質，推薦需補鈣者多食，但血脂高者不宜。
掌握這些烹調蔬菜的方法和技巧，就可以讓你享受到不一樣的美味，同時還能夠更多地吸收其中所含有的營養價值，所以說這樣的吃白菜方法，大家都可以多去了解一下，對我們健康飲食也是比較有利的。
