我們很多人知道我們吃的很多的東西都是有相生相剋的，有的時候我們吃蔬菜的時候就是要注意的，因爲蔬菜有的時候吃不好，我們就不能幫助我們的健康的，下面我們就給大家說說哪些蔬菜吃不好會影響我們的健康的。
第一忌——金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
新鮮的金針菜，因含有“水仙礆毒素”，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透纔可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
鮮豔金黃色的幹金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是幹金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾幹後再行煮食，比較安全。
第二忌——茄子
經期及脾胃虛寒者別吃。
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要儘量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
第三忌——芋頭
有痰、過敏體質者不宜。
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
上面這些蔬菜都是我們要注意的，只有注意好這些飲食禁忌，就能有效幫助我們的健康，所以我們在上面的這些食物的時候還是要小心一點吧。
