藥膳在中國源遠流長，素有“藥補不如食補”之說，其取材廣泛，用料考究，製作嚴謹，品種豐富，風味獨特。藥膳選取入食的藥材一般以植物性原料居多，經過前期加工，去除異味而後方可使用。在配料時一般因人而異，根據就餐者各人不同的生理狀況配以不同的藥材，以灰到健身強體，治病療傷的功效。中藥與食物相配，使藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口”爲“良藥可口”。
所以說藥膳是充分發揮中藥效能的美味佳餚，特別能滿足人們“厭於藥，喜於食”的天性，且易於普及，取材廣泛，可在家庭自制，是中藥的一種特殊的、深受百姓喜愛的劑型，有助於防病治病及疾病康復。乙肝用藥需要精簡科學
常言道：“是藥三分毒”，“藥補不如食補”。藥膳，以“膳”爲主，即以相應食材爲載體，利用天地萬物相生相剋的至理，巧妙搭配烹飪，使之起到不亞於任何成藥的療效作用，且無藥品的毒性、過敏性，無任何風險。這是華夏醫學獨有的特色風景，中醫天人合一理論的完美體現。對病人來說，它們是可口的良藥;對健康人來說，它們是獨特的養生保健美食。
乙肝藥膳：
功效：解毒，益氣。
配料：活泥鰍2000克。
製作：活泥鰍放清水中，養1天，使其排淨腸內廢物，次日，把泥鰍放在乾燥箱內烘乾或焙乾研末裝瓶。
用法：每日3次，每次10克，溫開水送服。15天爲一療程，最長服用四個療程。
功效：養肝，降轉氨酶。適用於急慢性肝炎、血清轉氨酶高。
配料：花生、紅棗、冰糖各30克。
製作：花生置鍋中，加適量水煎煮，然後加入紅棗、冰糖，煎至糖化即可。
用法：每日1劑，吃花生、紅棗，喝湯。30天爲1療程。
功效：清利溼熱，退。適用於急性傳染性黃疸型肝炎。
雞骨草飲
杞地白芍湯
材料及製作：枸杞子一兩、熟地黃一兩、白芍五錢、瘦豬肉四兩、大棗十枚、生薑三錢、陳皮二錢。文火煮一個半小時至兩小時。加鹽調味，隨量飲用。
參歸羊肉湯
材料及製作：黨蔘五錢、當歸三錢、枸杞子五錢、羊肉四兩、生薑三錢、大棗十枚。將所有材料加水適量，文火煮兩個半小時至三時，加鹽調味，隨量飲用。
雞骨草扁豆苡仁湯
功效：有健脾袪溼。適合於慢性乙肝患者，因天氣溼熱而胃口欠佳者。亦適用於慢性乙型肝炎帶菌。
慢肝雙耳粥
［原料］黑、白木耳各5克，大棗5枚，粳米100克，冰糖適量。
［製作］將黑、白木耳放入溫水中泡發，擇去蒂，除去雜質，撕成瓣狀，將粳米淘洗乾淨，大棗洗淨，一同放入砂鍋內，加水適量，將鍋置武火上，燒開，移文火上燉熟至黑、白木耳極爛、粳米成粥後，加入冰糖，稍煮即可。
［用法］每日2次或經常食用。
［功效］滋陰養血，適用於慢性肝炎，肝陰不足，五心煩熱及肺陰虛弱，勞咳氣喘等症。
在我們的生活中藥膳的發展，其特點是以中醫理論爲基礎，將中藥材經過嚴格的加工，與傳統烹飪原料結合而烹製成可口菜餚、在進餐的同時起到治病養身的作用。
