反營養食物這個詞也許我們很陌生，但是這類的食品卻滿街都是，也就是食品的外觀很好看，但是卻沒有什麼營養的食物。那麼我們應該怎樣識別這類反營養食物呢，下面我們一起來看看專家的意見：
專家教你輕鬆識別“反營養”食物
什麼是反營養物質？
你的第一反應可能是“沒有聽說過”。的確，這是最近才從西方流行起來的一個新概念。所謂的反營養物質，不是天然物質，而是人們在食品加工過程中故意添加進去的，目的是讓食品顏色更漂亮、口感更誘人，但卻“偷走”了我們攝取的營養。還有一種就是環境污染物質和抗生素，比如食物中的殺蟲劑、汽車尾氣和粉塵中的鉛、鎘等重金屬污染物。這些化學物質大多是反營養物質，因爲它們阻止營養素的吸收和利用，或者加速營養素的排泄流失。如果膳食中含有大量反營養物質，說明膳食質量較低。不僅營養素缺乏的危險較大，而且患心臟病、糖尿病、癌症等疾病的危險也會加大。
識別反營養物質的真面目
目前，食品中最常見的反營養物質包括以下幾種：
反式脂肪能讓食品保質期延長，口感更酥脆或者更柔軟。它們是一類異常的脂肪酸，會干擾體內正常的脂肪酸平衡，不僅會讓你脂肪堆積、皮膚變糟，還會增加心臟病、糖尿病、老年癡呆和兒童神經系統發育障礙的危險。
1.標籤上寫着含“部分氫化植物油”、“氫化植物油”、“植物奶油”、“植物脂肪”、“植物起酥油”、“酥油”、“奶精”、“植脂末”等的食品。
2.放冷後仍不會變軟，口感依舊的煎炸食品，以及長時間煎炸食品的油脂。
3.派、起酥麪包、奶油蛋糕等口感特別好的焙烤食品和甜食。
4.各種似乎含有奶的乳白色甜飲料、糖果、冷飲，特別是奶茶、奶糖、冰淇淋、雪糕和低檔巧克力。
通過上面的文章我們知道了，哪些食物是最典型的反營養食物，希望能夠給引起大家的重視，在日常生活中儘量不要食用這些食物。
