我們都是很多蔬菜水果的營養其實是在外皮上的，所以我們很多的專家都是建議我們在吃水果和蔬菜的時候是吃皮的，但是並不是所有的水果和蔬菜的皮都是可以吃的，有些水果蔬菜的皮可能會嚴重影響我們的健康。
1.柿子
柿子還未成熟的時候在其果肉中含有一種叫鞣酸的物質，這種物質在柿子成熟後會集中在柿子皮中，如果連皮帶肉一塊吃的話，有很可能會引發多種疾病。
這是由於在柿子中的鞣酸進入人體後，經過胃酸的消化就會與蛋白質起化合作用生成沉澱物――柿石，經常食用則會引起膽結石等多種疾病，嚴重的影響到人體的健康。
2.荸薺
由於荸薺的生活環境都以水爲主，因而會聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質，這種食物如果連皮吃的話就會導致荸薺中的各種有害物質進入人體危害身體健康。
除此之外在荸薺中還含有多種不同種類的寄生蟲，如果不將外皮洗乾淨就直接食用的話，就會導致各種胃腸病。
3.土豆
在土豆中含有一種叫“配糖生物鹼”，這種物質如果在體內積累到一定的數量時，就會引發中毒從而引發生命危險。
所以我們在吃上面這些食物的時候我們就是可以不吃皮的，因爲吃了這些蔬果的皮很可能會對我們的健康安全產生很多的影響。
