象鼻魚怎麼養？象鼻魚的特徵
象鼻魚怎麼養？
初次性成熟年齡爲7～8齡，個體長度一般在2米左右，重量在25公斤以上。生殖季節約在3～4月，產卵場所在長江上游重慶以上，水流較急流速約0.49米/秒、水深10米以內、底質多爲岩石或鵝卵石的河段，比較集中的產卵場在江安縣附近的長江河段和四川宜賓柏樹溪附近的金沙江河段。四川省宜賓縣柏溪鎮對岸約500米江段是主要天然產卵場。
成熟卵呈灰黑色，卵大，卵隨水漂流發育，幼魚至長江口肥育生長。白鱘性成熟年齡雌魚爲7齡，雄魚爲5齡。1983～1986年，在繁殖羣體中捕獲雌魚13尾，年齡爲7～15齡，體長179～281釐米，體重25～102千克；雄魚22尾，年齡爲5～10齡，體長156～214釐米，體重12.6～47.5千克。成熟卵粒灰黑色。體長174釐米，體重31千克雌魚懷卵20萬粒。
象鼻魚的特徵
白鱘個體大，肉味鮮腴，且富含脂肪和高蛋白。肌肉中蛋白質含量爲17.18%，脂肪爲5.64%，肝臟中蛋白質含量爲8.71%，脂肪爲8.20%；卵巢中蛋白質含量爲13.47%，脂肪爲15.42%。肌肉和卵粒中均含有可測定的17種常見氨基酸，其各種氨基酸的含量均與中華鱘相同。由於營養豐富，歷來被視爲食用珍品，江蘇、上海一帶把鰣、槍（白鱘）、鮠和甲（中華鱘）列爲淡水四大名魚。此外白鱘的藥用價值也與中華鱘相同。
由於過度捕撈和其它原因，資源日趨下降，現已臨瀕危。由於生態環境惡化，白鱘分佈區逐漸縮小，數量逐年減少，個體越來越小，如今白鱘瀕危狀況已不亞於大熊貓，若不採取有效措施加以保護，用不了幾年它可能永遠消失。
