唐代醫學家孫思邈說：“八九月多食姜，至春多患眼，損壽減筋力。孕婦食之，令兒盈指。”
生薑以及辣椒、花椒、桂皮、蔥及酒等辛辣之品，性質多爲燥熱，在烹飪中失去不少水分，食後容易上火。秋天氣候乾燥，燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，加重秋燥對人體的危害，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。所以，吃薑有利亦有弊，可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃。
當然，有病需要用姜還是要用的，何況生薑含揮發油，可加速血液循環；同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；還含有姜酚，可減少膽結石的發生。所以秋季也不是絕對的一點也不能食，關鍵是不能“多食”和“夜間勿食”。
