夏天爲什麼要吃薑
開胃健脾，促進食慾
在炎熱的夏天，因爲人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。
防暑、降溫、提神
在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現爲頭昏、心悸、胸悶噁心等的病人，適當喝點薑湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥—人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
不過夏季吃薑並非多多益善。夏季天熱，人們容易出現口乾、煩渴、咽痛、汗多等熱症。生薑辛溫屬熱性食物，根據“熱者寒之”的原則，不宜多吃。生薑的好處的確很大。並非所有人都宜長期食用。凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發的癤瘡、痱子等病人，都不宜長期食用生薑。不同用法的生薑防治疾病的功效不同。
從治病的角度看，生薑紅糖水只適宜於風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱，不能用於暑熱感冒或風熱感冒，更不能用來治療中暑。服用鮮薑汁可治受寒引起的嘔吐，其它類型的嘔吐則不宜使用。腐爛的生薑有毒性。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性，並會誘發癌症。所以，有人認爲爛姜可以吃，“爛姜不爛味”，其實是錯誤的。
夏季吃薑的好處
散寒暖胃，止咳止嘔
生薑性溫、味辛、主發散，具有良好的散寒暖胃，止咳止嘔之功，可以祛散身體寒邪、振奮人體的陽氣。它對傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船均有特效。
加速血液循環
現代藥理研究認爲，生薑含有一種特殊的揮發油，可以加速人體的血液循環。
開胃促消化
生薑中的薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能。俗話說“飯不香，吃生薑”體現的就是這個道理！
減少膽結石的發生
生薑還含有姜酚，可以減少膽結石的發生。
