現代科學研究發現，西洋參含有多種人蔘皁甙、洋蔘多糖及少量揮發油、維生素及微量元素等成分。具有抗疲勞、抗缺氧、增強機體抗病能力及促進蛋白質合成等作用。還有提高紅細胞內超氧化物歧化酶活性，具有養胃生津、抗衰老、延年益壽的功效。它藥性和緩，性寒涼，和人蔘的溫熱峻補不同，四季皆宜，尤適於夏天服用。它廣泛用於非處方藥、健康食品及化妝品等方面。
功效：補氣養陰，清火生津。
應用：適宜氣陰虛有火、肺熱燥咳、氣少懶言、四肢倦怠、煩燥易怒；熱病後傷陰津虧、久病、產後、勞累過度引起身體虛弱、元氣損傷、營養不足，以及多種貧血、出血、頭暈頭痛、神經衰弱、精神不振、腰痠背痛、自汗盜汗等症。現代用於肺結核，糖尿病，高血壓，高血脂，神經衰弱，失眠，陰虛體衰，支氣管擴張，肺癌等。
用量用法：3—6克，可煮服、燉服、蒸服、含化、沖服、另煎和服。#p#副標題#e#
家庭服用西洋參可採用以下幾種方法：
1 .作湯法。將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入5克共煮。菜湯、藥同食，每日1次。
2 .煮粥法。取大米50克，淘洗後加水煮粥，粥開後加入西洋參細粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。
3 .泡酒法。取西洋參30克置於淨器中，用米酒500克浸泡，密封7日後取用。
4. 含化法。將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下，使其軟化，然後用刀將參切成薄片，放在玻璃瓶內，一次口含一片，每天用量2－4克，早飯前，晚飯後含於口中，細細咀嚼。
5. 衝粉法。將西洋參研成細粉狀，每次5克，用紗布或濾紙包好，置杯中，衝入沸水，加蓋後約5分鐘即可飲用，可重複沖服幾次至無味止。
6. 燉服法。將原皮西洋參切片，每天2－5克放入瓷碗內，加適量水浸泡3－5小時。密封碗口，再置鍋內隔水蒸燉20－30分鐘，早飯前半小時服用。
7. 蒸服法。將西洋參研成粉狀，每次用一個雞蛋拌入西洋參細粉5克，蒸熟後服用。
每日2次，每次空腹飲20毫升。酒盡再添，味薄取參食之。
西洋參藥膳五款：
1．西洋參5克，靈芝10克，煎水服，每日2次，強身健腦，久服令人益智不忘。
2．西洋參5克，百合30克，加蜂蜜80克，蒸熱食之可治肺陰虛咳嗽，對久治難愈之咳效果較好。
3．西洋參10克，冰糖4兩，南杏二兩，入燉盞，隔水猛火燉2個小時，可潤肺止咳。
4．西洋參切片3克代茶飲，補益氣血增強免疫功能。
5．西洋參5克，龍眼肉30克，冰糖20克，清蒸、治氣血虛弱、或者年津液不足、心悸、爲補氣血之良方。
注意事項：
在吃西洋參時，一是不要飲茶，因茶葉中含有多量的鞣酸，與西洋參作用相反，會破壞西洋參中的有效成分，最好在服用西洋參2－3日後才喝茶；二是不要吃蘿蔔，因蘿蔔是破氣的，而西洋參是補氣的。
