“黃花獨帶露，紅葉已隨風。”《中國天文年曆》顯示，11月7日13時38分迎來“立冬”節氣。此時節，朔風起，地始凍，水始冰，天氣一天天變冷。保健專家提示人們要注意避寒藏暖、早臥晚起、均衡飲食。
立冬是農曆二十四節氣之一，也是中國傳統節日之一；時間點在公曆每年11月7-8日之間，即太陽位於黃經225°。此時，地球位於赤緯-16°19'。立冬過後，日照時間將繼續縮短，正午太陽高度繼續降低。立冬期間，中國民間以立冬爲冬季之始，需進補以度嚴冬的食俗。
立冬·習俗
1、吃餃子
立冬爲何要吃餃子?
在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。餃子是來源於“交子之時”的說法。農曆大年三十是舊年和新年之交，立冬則是秋冬季節之交，故“交子”之時的餃子不能不吃。
說起立冬吃餃子，相傳東漢名醫張仲景告老還鄉時，在路上見許多百姓由於天冷耳朵都凍壞了，於是在黃河邊支了口大鍋，把羊肉、辣椒和驅寒的藥材放進去熬，然後撈出來切碎，包在像耳朵一樣的麪皮裏再下鍋煮，那個形狀和耳朵一樣，包着這些餡料的就是餃子。所以立冬吃餃子老人們也稱“安耳朵”，更有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。
北方的小夥伴，今天來碗餃子?
立冬習俗以食爲重，民間有“立冬補冬，補嘴空”之說，也就是立冬進補，自古傳承至今。一來立冬後天氣很快轉冷，立冬進補即以各種食物爲主，增加體內能量，以此禦寒。二來勞作一年的人們，身體較爲疲憊，立冬這天置辦一些美食，可犒賞家人一年來的辛苦，補補身子。
“立冬吃餃子”之說元明清史籍中未見記載，據傳是民國時期纔有的。清代多是一家人聚在一起吃頓像樣的飯菜或吃些時令美食，故清代《京都風俗志》載：“十一月立冬日，或有食蕎麥等物，謂能益人。”《燕京歲時記》描述了立冬吃栗子、白薯、薩其馬、芙蓉糕、冰糖葫蘆、溫樸(即榲桲，果品名)等物。《京城瑣記》則稱：“立冬日，閤家而聚，以盛食補之。”普通人家多以麪食爲主，外帶幾個可口的炒菜，而大戶和講究的人家吃火鍋是立冬之食俗。因羊肉屬溫補，有利五臟，五臟熱了，自然就可以抵禦冬季寒冷。此外立冬時還講究吃黃米炸糕，其色澤金黃，外皮焦脆，黏軟耐嚼，餡細膩甜潤，熱食暖胃，具有益陰、補虛、潤肺之功效。
2、賀冬
賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此俗。
東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進酒餚，賀謁君師耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節。清代“至日爲冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬。”
3、冬泳
現在有些地方慶祝立冬的方式有了創新。在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日，冬泳愛好者們就曾用冬泳這種方式迎接冬天的到來。冬泳無論在北方還是南方，是冬季人們喜愛的一種鍛鍊身體的方法。
4、祭祖祭天
舊時，立冬這天，人們還要舉行祭祖祭天的活動。即便再忙的農人也要在家休息一天，殺雞宰羊，準備時令佳品，一方面祭祀祖先，以盡爲人子孫的義務和責任；一方面祭祀蒼天，感謝上天恩賜的豐年，並祈求上天賜給來歲風調雨順；而祭祀儀式後的酒食也可讓辛苦一年的農人，好好犒賞一下自己。
5、吃甘蔗
甘蔗能成爲“補冬”的食物之一，是因爲民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。
立冬養生
立冬後的飲食及滋補需要注意：從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內分泌系統，以增加肌體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，立冬時節的營養應以增加熱能爲主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬季在飲食養生方面，中醫學認爲應少食鹹，多吃點苦味的食物，道理是冬季爲腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦。從祖國醫學五行理論來說，鹹勝苦、腎水克心火。若鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽。這樣就能抗禦過亢的腎水。正如《四時調攝箋》裏所說：“冬月腎水味鹹，恐水克火，故宜養心。”
