自然培育的豆芽芽身挺直稍細，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，豆粒正常，攔腰折斷後豆芽斷面無水分冒出。但這種豆芽生長較慢，而且採摘後僅半天就會變得蔫黃。
近日，家住龍崗的徐小姐致電本報反映：“有天晚上我去買菜，當時看到有一家的豆芽很新鮮便買了。回家後，我發現這豆芽翻炒時不容易熟，而且口感很差。昨天早上，我看到菜攤的豆芽白嫩飽滿，就買了一袋。晚上8點多回家發現豆芽仍然白嫩飽滿，我懷疑這些全天都保持白嫩飽滿的豆芽有問題。”
爲此，記者採訪了相關專家。專家表示，個別菜販爲了催芽，縮短生長期，使豆芽粗壯白嫩，保持豆芽長久新鮮，會在豆芽生長中施放化肥、保鮮粉、除草劑等化學物質。在這種環境下生長的豆芽芽稈粗壯，色澤灰白，根短或無根，攔腰折斷後豆芽斷面有水分冒出，還能嗅出一股淡淡的氨水味。最重要的是，這種豆芽含有致癌物質，人食用後必然會對身體造成傷害。
