最近根據美國媒體的最新報道，目前新型冠狀病毒疫情期間，美國各大洲的大量肉類加工廠都紛紛進入了停工的狀態，供應鏈也出現了停滯，大部分的消費者也即將面臨着無肉可吃的境地。在美國，原本被大家視爲小衆產品的豆腐，卻因爲這一次的疫情期間銷售大賣。走進了美國消費者的目光中心。
根據調查發現，從2020年三月中旬到五月底，美國豆腐的銷量就增長了近9%，而在美國七個州，擁有101家門店的豆腐售賣商韋格曼斯表示：今年豆腐的銷售額與2019年相比，幾乎翻了一倍。
在美國是佔據世界肉類交易性60%的一個國家，由於疫情的原因，美國的豬肉生產設施將近有1/3無法生產，許多的工廠都出現停工的情況，出現了潛在的豬肉供應不足的風險。也是因爲如此，人造肉以及豆腐等植物性蛋白質開始走進了美國主流消費者的事業。
豆腐在美國能夠銷售情況突漲的原因，也是因爲相比其他的肉類代替品來說，豆腐稱得上是物美價廉，全球食品分析師在接受採訪的時候表示，在美國，現在肉類價格如此敏感，以及對於注重健康的消費者來說，購買豆腐是在膳食當中添加蛋白質最可行的一個選擇。
豆腐這一種食物是我國煉丹家所發明的一種綠色健康食物，已經有着悠久的歷史，豆腐這些年一直深受我國人民以及世界人民的喜歡，發展到至今，豆腐已經品種齊全，花樣繁多。豆腐的風味獨特，製作的工藝簡單實用，而且方便。另外，豆腐深受到人們的喜歡，因爲也是因爲能夠給我們人體帶來衆多的營養價值：
第一、是牛奶的替代品
根據調查發現，豆腐的營養價值與牛奶非常的相近，有些患者因爲乳糖不耐症，不能喝牛乳或者是爲了抑制慢性病，不吃肉，禽類的人來說，豆腐就是最好的代替品。
第二、預防骨質疏鬆
豆腐稱得上是更年期的保護神，能夠幫助我們有效的預防骨質疏鬆的出現，以及乳腺癌和前列腺癌的出現。
第三、預防心血管疾病
豆腐不僅能夠給我們健腦，同時還能夠抑制膽固醇的攝入。在豆腐當中含有大豆蛋白，多吃豆腐，能夠降低我們，血漿膽固醇以及低密度脂蛋白，不僅有效地預防結腸癌，還能夠有效的預防心腦血管類疾病的出現。
第四、有益於大腦的生長髮育
在青少年期間，多吃豆腐有益於大腦的生長髮育，讓大腦能夠發育得更加的健康。
第五、抗血栓
在豆腐當中含有獨特的元素，可以清除我們體內的自由基，具有顯著的抗癌活性，可以抑制腫瘤細胞的生長，抑制我們體內血小板的聚集，起到抗血栓的作用。
第六、增強人體腸道健康
豆腐當中所含有的獨特元素，除了能夠補充我們人體所需的蛋白質之外，還能夠幫助我們調節胃腸道的功能，清除胃腸道出現的積滯的情況。
