秋季吃菌的好處
1、秋季吃菌有助於控制體重，調節膽固醇
美國診所的營養學專家發現：菌類實際上是一種低能量的食物。發表在美國《食慾期刊》上的一項研究顯示，食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低，減去了更多的體重。孟加拉學者進行的一項研究表明：食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關性。只要參與者停止食用蘑菇，這兩項血生化指標就會回升。
2、秋季吃菌能夠增強人體免疫力
菌菇中富含的多糖具有活性成分，能活化人體細胞免疫，促進免疫球蛋白生成和淋巴細胞轉化。食用菌還能增強巨噬細胞的吞噬功能。經過研究發現，香菇、猴頭菇、茯苓等都具有增強免疫的作用。秋季吃菌能夠很好的預防疾病，增加所需要的營養元素，讓你的身體免疫力得到有效的提升，是個不錯的養生食材。
3、秋季吃菌能夠有效的抗衰老
菌菇裏含有女人的“駐顏王牌”硒。硒可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老，在預防皺紋方面效果更值得期待。尤其是秋季的時候，多吃蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物，可以讓肌膚保持水嫩年輕。專家稱，秋季是滋補的好時節，女人可以多吃菌類食物，這樣比買高昂的化妝品更加划算。
香菇的功效
提高免疫力
吃香菇對於提升人的免疫能力具有很好的作用，因爲香菇裏面的蛋白質含量很高，而且還含有不飽和脂肪酸以及各種維生素，在這些成分的綜合作用下，人的免疫力會得到提升。免疫能力強了，人就不容易生病，體質變得越來越好。
保肝防癌
吃香菇對於人的肝臟也有很好的保護作用，研究發現，常吃香菇還具有抗癌的作用。因爲香菇裏面含有雙鏈核糖核酸，這種成分能夠抑制癌細胞的進一步分裂，讓患者的身體得到好轉。即使是癌症患者，常吃香菇也很有益處。
降脂降壓
吃香菇還具有降低血脂以及血壓的作用，由於香菇中的核酸以及多糖類的成分比較多，而這些物質能夠抑制人體對於膽固醇的吸收，因此常吃香菇就能夠起到降低血脂和血脂的作用。膽固醇比較偏高的朋友，建議平時要常吃一些香菇。
益氣補血
香菇含有鈣、磷、鉀、鐵、鈉、鋅、硒等礦物質元素，有“素中之葷”的美稱，對貧血、氣血虧虛等有調理作用。
健胃消食
古書記載香菇能益胃助食、堅筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食慾不佳、脾胃功能虛弱等症狀。
美容養顏
香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質，能夠促進血液循環和皮膚細胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。
減肥瘦身
香菇中的膳食纖維有助於增加腸道壁蠕動，幫助清除體內廢棄殘留物，縮短有害物質在體內停留時間，改善和預防便祕症狀。同時，它還能抑制脂肪吸收，對減肥很有幫助。
預防佝僂病
香菇中含有一般蔬菜沒有的維生素D和維生素D原——麥角甾醇，它們能促進骨骼組織鈣化，對預防小兒佝僂病和成人軟骨病有幫助。
