一直以來，醫生們都在警告人們高鹽飲食的危害。但是一項新的研究顯示，鈉鹽不會引發高血壓，並且二者之間的聯繫是“十分錯綜複雜”的。在世界各地，高血壓是最常見的慢性疾病。
被稱爲“沉默的殺手”的高血壓很少有明顯的症狀。英國約有30%的人有高血壓患者不瞭解自己的病情。而在美國，這一數字爲31%，即爲6700萬名的成年人。科學家們分析了來自8670名法國成年人的數據後得出結論的是：認爲鹽份會導致高血壓的假設是“杞人憂天”。
他們的目的是評估生活方式和營養因素對血壓水平的影響。儘管沒有直接的關聯，研究作者注意到高血壓患者的鹽份攝入量更高。他們的研究結果表明，鹽會以不同的方式影響人們。研究人員發現其他的生活方式因素包括飲酒、年齡以及最重要的身體質量指數(BMI)都與血壓的上升有着密切的相關性。
另一方面，多吃水果和蔬菜也會降低血壓。該研究的作者說：“阻止體重增加應該成爲普通人羣防止高血壓流行的首要目標，時代週刊報道。研究補充說：“在考慮了多種因素後，身體質量指數成爲血壓的主要可修改因素。身體質量指數高的參與者的收縮壓也更高。無論是男女性，飲酒與收縮壓都有關，而在綜合了各種因素後，鹽份的攝入量與男女性的收縮壓就沒有關聯了。”
然而疾病控制和預防中心(CDC)發出警告稱，在美國，90%的學生的鹽分攝入量超過了推薦值。幾乎一半的鹽分來自10中加工食品：披薩、麪包、美味的點心、三明治、奶酪、加工肉類、加工雞肉、意大利麪、湯和墨西哥菜。報告稱其中有六分之一的孩子血壓升高了，而健康的飲食，如低鹽飲食可在一定程度上降低其血壓。
美國疾病控制和預防中心的詹妮爾·耿氏告訴《時代週刊》說：“我們考慮了全部的證據。絕大多數的科學研究證實，鈉攝入量減少後，血壓也會下降。”（實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）
