瑞典研究人員研究顯示，容易過敏的人應該避免吃紅色草莓。 據《每日郵報》報道，瑞典隆德大學的研究人員仔細研究了那種被認爲可導致草莓過敏且與草莓表皮的紅顏色有一定聯繫的蛋白質。該蛋白質是由草莓基因所決定的數千種蛋白質中的一種，它被認爲與已知的存在於樺樹花粉中的過敏原相類似。
裏卡爾德·阿爾姆是該研究團隊的成員之一，他對由皇家化學學會出版的《化學世界》雜誌表示，“這種過敏原在一定程度上與草莓表皮的紅顏色有關，但兩者間到底爲何種關係目前尚不清楚。我們還需要對更多種類的蛋白質進行研究”。
研究表明，身體容易過敏的人在與草莓接觸時，其口腔和咽喉會感到發癢和腫脹。
但也有報道說，有過敏症的人可以食用無任何副作用的白色草莓。科學家們仔細研究了一種被稱做“Sofar”的白色草莓，發現其“體內”幾乎不含有那種被懷疑爲“罪魁禍首”的蛋白質。
哪些食物易引起過敏
一、芹菜：芹菜在歐洲地區較常被視爲過敏食物，它會引起口腔過敏綜合症，使皮膚髮癢、嘴巴周圍腫脹、蕁麻疹，還包括像嘔吐、氣喘甚至過敏性休克。芹菜本身就是過敏性蔬菜，因此有過敏體質的人更容易因此引發反應。
二、芝麻：相較於芹菜較常在歐洲地區被視爲過敏食物，在日本及中國，芝麻反而纔是易引發過敏的食物，主要是較常在食物中出現，會讓身體嚴重不適。
三、牛奶：牛奶過去被奉爲營養聖品，但是近幾年越來越多研究與實驗發現它是造成過敏的元兇之一，會讓人有蕁麻疹、呼吸困難或是過敏性休克的症狀。根據統計顯示，1歲前孩童約有2~5成會對牛奶有過敏反應，不過幾年後大多人身體可以克服此種過敏源。
四、雞蛋：和牛奶一樣常見，雞蛋幾乎是每個人一生中都吃過的料理食材，然而它也是常見的過敏源之一。有人是對蛋白過敏，有人是對蛋黃過敏，會引起異位性皮膚炎或是蕁麻疹，甚至連過敏性鼻炎都可能與吃雞蛋有關，許多烘焙食品與美乃滋都要遠離。
