晚上吃薑是否合適呢

民間有這樣一句諺語：“上牀蘿蔔下牀姜，不勞醫生開藥方。”意思是清早下牀時吃點生薑，晚上上牀時吃點蘿蔔，有益於健康。爲什麼姜和蘿蔔要在一天之內不同的時間進食呢？這是由它們的性質決定的。姜，味辛辣，性溫，人在清晨之時，胃中之氣有待升發，吃點姜可以健脾溫胃，鼓舞陽氣升騰。到夜間人身之氣應該是陽氣收斂、陰氣外盛，這時吃薑就違反生理規律。與生薑相反，蘿蔔性涼，敗火清熱，下氣消食，勞累一天，吃點蘿蔔，潤喉消食，清虛燥之熱，有利於休息。民間爲什麼有“晚上吃薑如吃砒霜”的說法？古人云：“早上吃薑，勝過吃蔘湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。”意思很明顯，早上吃薑有益，晚上吃薑有害。生薑味辛性溫，長於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨牀上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之爲 “嘔家聖藥”。姜炙法就是取生薑的這些特性，用薑汁這一輔料對藥物進行炮製，來增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，並降低其毒副作用。如竹茹生用於清熱化痰，姜炙後可增強其降逆止嘔的功效；厚朴其味辛辣，對咽喉有刺激性，通過姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，並能增強寬中和胃的功效；黃連姜炙後可緩和其過於苦寒之性，並善治胃熱嘔吐。

吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因爲它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間裏呆久後，吃生薑就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。民間還有“上牀蘿蔔下牀姜”和“冬吃蘿蔔夏吃薑”之說。說明姜可吃，但不可多吃，秋天和冬天慎食。在古代醫書中也出現這樣的“警示”：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”