本站訊 據山東省食品藥品監督管理局網站消息，近日，省局召開全省餐飲服務食品安全風險分析座談會，逐一梳理前期各級餐飲安全監管部門排查的安全隱患，全面分析風險因素，研討防範措施，切實加強餐飲安全監管的針對性和有效性，不斷提升餐飲服務食品安全保障水平。
會議指出，餐飲服務環節是從農田到餐桌食品安全全程監管的最後一道關口，餐飲服務食品安全風險具有累積性、顯現性和廣泛性等特徵，各級餐飲安全監管部門要充分認識加強風險管理、開展風險排查與分析的重要意義，堅持預防爲主、風險管理、突出重點、全面排查、積極治理、確保安全的要求，進一步增強風險管理意識，科學研究風險規律，認真開展風險排查與分析，切實消除安全隱患，堅決防控食品安全事故發生。
9-11月，省局組織全省各級餐飲安全監管部門，從管理制度、人員管理、原料採購和製作加工四個方面入手，以學校食堂（含托幼機構食堂）、大型以上餐館、大型企事業單位食堂、旅遊景區餐飲服務單位等爲重點，全面開展風險排查工作。對餐飲服務單位存在的突出問題、薄弱環節做到邊排查邊化解，制定有針對性的整改措施，嚴格要求限期改正。各地成立專門工作機構，制定工作方案，對風險排查工作進行細化、分解，認真落實網格化監管要求，分解到隊，落實到人，劃片分區，進店入戶，採取“整體推進、重點整治”的辦法，在餐飲服務單位自查的基礎上，結合日常監管工作，對各類餐飲服務單位開展風險排查。通過風險排查行動，餐飲服務單位食品安全法律意識進一步增強，生產經營行爲進一步規範。
