瑞安局四項措施強化餐飲服務食品安全監管

本站訊 據浙江省食品藥品監督管理局網站消息，瑞安局於2012年6月1日開始承擔餐飲服務食品安全監管職能以來，積極探索新的監管手段，力抓制度建設、長效機制、重點整治、宣傳教育四項措施，有力地強化了餐飲服務食品安全監管。

一是完善制度，提升日常監管效能。出臺餐飲服務食品安全日常監督檢查制度，規範餐飲服務食品安全日常監督檢查行爲。建立由15個大網格、108個小網格組成的食品安全工作責任網，落實監管責任。建立餐飲服務食品安全事故應急管理體系，完善食物中毒事件調查處理程序，提高應急處置能力。出臺餐飲食品安全舉報處置管理制度，建立全市餐飲服務食品安全舉報受理平臺，充分發揮社會監督作用。

二是狠抓長效，豐富日常監管手段。開展餐飲服務食用油使用規範管理，推出“四舉措”，加強餐飲單位食用油規範管理，嚴把食用油採購質量關、購銷臺帳記錄關、油品公示關、廢棄物處置管理關。全部75家大型餐館和20家B級以上學校食堂都已對食用油在醒目位置進行公示，接受消費者的監督。開展餐飲服務食品安全監督量化分級管理，加強日常監督檢查動態等級和年度綜合等級評定，動態等級分別用大笑、微笑、平臉表示，年度等級分別用A、B、C表示。已全部完成今年417家量化分級評定的任務，並製作公示牌，將於年後公示，引導各餐飲單位互學互比，落實責任。開展餐飲服務食品安全示範單位創建，首批確定2家大型餐館、1家學校食堂作爲省級餐飲服務食品安全示範創建單位，並通過了溫州市食品藥品監管局的複查，待2013年1月份接受省級驗收組驗收。

三是重拳出擊，嚴肅專項整治治理。大力開展無證小餐飲排查整頓，採取疏堵結合、分類整治等措施開展整治，對具備辦證條件的，督促其早日辦證；對具備整改條件的，予以指導限期整改，合法經營；對不具備整改條件的，動員其“關、停、並、轉”；對拒絕整改、整改不到位或完全不具備條件的，報市查無辦要求聯合取締。截止目前，已覈查1473家，其中，已辦證271家，自行關閉381家，要求限期整改644家。同時，加強“回頭看”，督促644家小餐飲單位進行整改，目前，已完成整改並申辦餐飲服務許可證333家，申辦臨時許可證35家。同時，認真抓好餐飲食品安全大整治百日行動和日常檢查，完成8個百分百的目標。截至2012年12月底，全局共出動執法人員5186人次，檢查餐飲服務單位2033家次，受理舉報投訴75起，已全部辦結，查處各類違法行爲38起，其中立案查處11起，罰沒款3.015萬元。

四是強化學習，加強宣傳教育培訓。抓好一線執法骨幹業務培訓，組織監管人員分別參加省局業務知識培訓、溫州市法制辦行政執法資質培訓、幹部能力提升高級研修班和保化稽查適用法規學習培訓等，更新專業知識，提升綜合素質。積極開展企業負責人約談培訓，召開餐飲單位、學校食堂和保健食品“三個一”活動推進會，面對面地對企業負責人進行約談與培訓，簽訂承諾書，深入貫徹食品安全“一法兩規”精神，強化企業主第一責任人意識。廣泛開展形式多樣的社會宣傳活動，結合食品安全宣傳週、平安建設宣傳、“12.4”法制宣傳日等活動，藉助食品安全知識“五進”等活動載體，大力開展宣傳，並組織參加第三屆全國餐飲服務食品安全知識競賽，大力普及食品安全知識。